Cosenza - Klichè
Cosenza - Klichè
Cosenza - Klichè
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Cosenza</strong> e provincia Girovaghiamo 2011/2012<br />
ad un sapido contorno di patate fritte; il polpettone<br />
di vitello, pezzo di carne di manzo che si farcisce<br />
con uova sode, formaggio, spezie e si cuoce nel<br />
sugo di pomodoro.<br />
Deliziosa la minestra di fave cotta insieme alle cotiche<br />
di maiale, o i garruni, zamponi o garretti sempre<br />
di maiale cotti con i piselli.<br />
Tra i secondi e i contorni di origine vegetale sono<br />
da ricordare le ricette a base di funghi e una particolare<br />
focaccia di farina di granturco, dal saporito<br />
ripieno di olive, semi di finocchio, peperoncino<br />
e acciughe.<br />
Diversi anche i dolci del periodo natalizio e pasquale;<br />
tra i primi si ricordano i chinuliddri, sfoglia<br />
di pasta che si farcisce con marmellata di uva e si<br />
ripiega a forma di fagotto.<br />
Patrimonio architettonico<br />
• Museo d'Arte Maon<br />
• Museo del Presente<br />
• Palazzo Vitari<br />
• Museo del Folklore<br />
• Museo Civico<br />
• Castello di origine medievale<br />
• Convento francescano<br />
• Chiesa Matrice<br />
• Chiesa del Rosario<br />
• Santuario di Santa Maria di Costantinopoli<br />
• Chiesa del Ritiro<br />
Utilità<br />
Municipio 0984 308611<br />
Den. Abitanti Rendesi<br />
Sito internet www.comune.rende.cosenza.it<br />
Altimetria 483 m. s.l.m.<br />
CAP 87036<br />
Polizia Municipale 0984 839470<br />
Inform. Turistiche 0984 308611<br />
Rocca<br />
Imperiale<br />
La dolce brezza dello Ionio e il sole che bacia le<br />
colline, danno a Rocca Imperiale, patria dei profumatissimi<br />
limoni, una cucina in cui terra e mare<br />
si abbracciano. Le pescose acque marine donano<br />
una grande varietà di pesce ma i rocchesi prediligono,<br />
in particolare molluschi e frutti di mare, seppie,<br />
gamberetti e soprattutto la tipica sardella che<br />
conservata sotto sale e pepe e condita con lo straordinario<br />
olio d’oliva locale, diventa un piatto da<br />
re, specie se gustata insieme al pane di grano duro.<br />
Le campagne generose, oltre ai già menzionati limoni<br />
che servono per la confezione di uno strepitoso<br />
limoncello, forniscono saporiti legumi, verdure<br />
anche selvatiche ed ortaggi, tra cui i peperoni,<br />
necessari per la maiatica, un piatto locale a<br />
base di pastella fatta con acqua e farina dove sono<br />
sbriciolati i peperoni secchi, fatti ammollare in acqua;<br />
altro piatto tipico di origine vegetale è la licurda,<br />
zuppa di cipolle, peperoncino e uova gustosa<br />
e frugale vivanda che fa il paio con la minestra<br />
di cicorie e nujia, salame di maiale preparato<br />
con gli scarti di carne ma insaporito con peperoncino<br />
e finocchetto. Le delizie della tavola rocchese<br />
però continuano e diventano più sapide e sostanziose<br />
con i primi piatti, che presentano una varietà<br />
di paste fatte in casa; sono degni di particolare<br />
menzione, gli gnocchi conditi con ragù di castrato<br />
o di maiale e serviti con la mollica di pane<br />
abbrustolita. Si continua con una serie di focacce<br />
salate, farcite di formaggi e verdure e si può concludere<br />
con i dolci tipici delle festività, accompagnati<br />
da un sorso di dorato limoncello.<br />
Patrimonio architettonico<br />
• Museo delle Cere<br />
• Castello “mai stato espugnato”<br />
• Chiesa di Santa Maria Assunta<br />
• Chiesa di S.Antonio<br />
• Cappella della Madonna della Neve<br />
Utilità<br />
Municipio 0981 936914<br />
Den. Abitanti rocchesi<br />
Sito internet www.comune.roccaimperiale.cs.it<br />
Altimetria da 0 a 190m.s.l.m.<br />
CAP 87074<br />
Polizia Municipale 0981 936318<br />
Inform. Turistiche 0981 936914<br />
53
Change language