Cosenza - Klichè

Cosenza e provincia Girovaghiamo 2011/2012
to. Le pietanze della tradizione marinara annoverano
anche sarde ed alici arrostite, o condite con
la sauza - olio, aceto, aglio e mentuccia - e alici alla
cacciatora. Dal versante della gastronomia contadina,
è da segnalare ‘a lagana e ciciari, pasta
fatta in casa e condita coi i ceci lessi e resi appetitosi
e profumati con l’olio d’oliva dove si frigge
dell’aglio e, a scelta, anche un po’ di peperoncino.
Tra le minestre, diffusa è quella a base di fave;
un gusto particolare danno la ciambotta di patate
e il soffritto di melanzane e peperoni. Sulle tavole
paolane non mancano neanche i salumi e i formaggi
della tradizione calabrese, insieme al particolare
sanguinaccio di maiale. Tipica e ricca la
produzione casalinga di dolci natalizi e pasquali
tra cui sono da ricordare la giurgiulena, torrone
a base di semi di sesamo e miele, scaliddi e turdiddi
che sono le tipiche fritture natalizie, addolcite col
miele; tra le ricette del periodo di Pasqua sono da
menzionare lo mpiulatu, impasto di pane amalgamato
con uova e ripieno di formaggio, salame
e uova sode) e il cannilieri, pasta di pane confezionata
a treccia, a forma di occhio dove si pone
l’augurale e votivo uovo sodo.
Patrimonio architettonico
• Chiese: Montevergine - dell’ Immacolata - del
Rosario - di S.Giacomo - di S. Agostino - dell’
Addolorata - dei Cappuccini (o di S.Giovanni) -
di S.Giuseppe - di S.Leonardo - di S.Margherita -
di S.Maria degli Angeli - di S.Maria di Porto
Salvo - di S.Michele - della Madonna del Carmine
- della Madonna delle Grazie
• Santuario di San Francesco di Paola
• Torre dell'Orologio • Casa natale del Santo
• Duomo• Collegio dei Gesuiti
• Castello
• Badia • Fontana delle Sette Cannelle (Sette canali)
• I Pisciariddi
• Monumento ai Caduti
• Rocchetta
• Torre del Soffio
Utilità
Municipio 0982 582397
Den. Abitanti paolani
Sito internet www.comune.paola.cs.it
Altimetria 94m. s.l.m.
CAP 87027
Polizia Municipale 0982 582397
Inform. Turistiche 0982 582397
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