Messaggi in Bottiglia n.9 - Ais Puglia

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Via Calatafimini, 51
Sandonaci (BR)
Tel. +39 0831 634212
www.cantinebaldassarre.it
Tel/Fax +39 0831 519948
www.cantinerisveglio.com
Via Arcione, 1 - Brindisi
Tel. +39 0831 555587
Fax +39 0831 551245
www.vinisalento.it
Via Mesagne, 62
72025 San Donaci (BR)
Tel. + 39 0831 681085
Fax. + 39 0831 681839
CANTINE BALDASSARRE
Nel contesto paesaggistico estremamente variegato della penisola salentina, accarezzati dai venti che
spirano dall’Adriatico e dallo Ionio, accanto ai celebri uliveti dai caratteristici esemplari secolari, si
insediano rigogliosi i vigneti dell’azienda Cantine Baldassarre. Le origini dell’azienda risalgono agli
inizi degli anni ‘80, quando Angelo Baldassarre, capostipite della famiglia decide di costruire con le
proprie mani “lu parmientu” ovvero una cantina attrezzata per la vinificazione delle uve locali proprie
e di terzi. L’attività continua per anni con l’aiuto della moglie Maria e dei suoi quattro figli. Nel
2002 due dei suoi figli, Salvatore e Giuseppe confidando nella qualità dei vini prodotti, nella bontà
dei vitigni autoctoni, investono nel rinnovamento dell’azienda vitivinicola Cantine Baldassarre.
Intento dichiarato è voler coniugare la tradizione di vini di grande tipicità quali quelli prodotti dalle
uve Negroamaro e Primitivo con innovazione e tecnologia, moderne tecniche enologiche e nuove
procedure di lavorazione in cantina, seguendo nel dettaglio l’intero ciclo produttivo.
RISVEGLIO AGRICOLO
Favorita dalle condizioni climatiche mediterranee, la Terra di Brindisi è, sin dall’antichità, una
delle zone più rinomate per la produzione vinicola. Col passare del tempo l’amore di questa gente
per l’arte della vinificazione non si è mai affievolito, anzi, conservando le più sagge tradizioni, ha
sempre affinato tecniche ed esperienze per ottenere vini di indubbia qualità. In questo particolare
scenario sorgono le Cantine Risveglio Agricolo di Brindisi che quotidianamente impegnano la
propria esperienza enologica di oltre 40 anni per ottenere un prodotto in grado di affermarsi universalmente
nei gusti del consumatore.
AZIENDA VINICOLA BOTRUGNO SERGIO
Per antica tradizione la famiglia BOTRUGNO che vive per la vigna e di vigna, per il vino e di
vino, è indissolubilmente legata in tutte le sue espressioni al proprio Territorio: produce ed affina in
bottiglia esclusivamente vini DOC e I.G.T. del SALENTO; propone vini esclusivamente a partire
dai propri vigneti in Brindisi; pone particolare attenzione alle varietà autoctone quali negroamaro,
malvasia nera di Brindisi, primitivo ed ottavianello allevate ad alberello.
Il destino nel proprio nome…un grappolo d’uva …“botrus” … in bottiglia (Botrugno deriva dal
greco botrus e vuol dire grappolo d’uva): Antonio e Sergio sono coinvolti direttamente in tutte le
fasi della filiera garantendo personalmente il percorso dalla vigna alla bottiglia,
I propri vini “pensati” nel vigneto alla ricerca di una specifica impronta aziendale: il corpo e la forza
della tradizione, l’eleganza e la gentilezza di una moderna lavorazione.
Vini in degustazione:
CANTINA SAN DONACI S.C.A.
La Cantina San Donaci tra le più antiche aziende dell’agro salentino nasce nel 1933 grazie all’idea
imprenditoriale di un gruppo di 12 agricoltori. Con il passare degli anni l’azienda ha raggiunto un
numero cospicuo di soci tanto da averne oggi all’attivo circa 600, che permettono all’azienda di
incamerare un quantitativo di uve, che varia dai 50.000 ai 60.000 quintali. Per la sua continuità
e il forte radicamento al territorio ha dato un notevole contributo alla storia agricola del Salice
Salentino diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia italiana. Oggi la Cantina
San Donaci usa tecnologie altamente innovative. Ma quello che maggiormente contraddistingue
le nostre migliori produzioni è l’insostituibile invecchiamento in botti di rovere che, affinandone il
gusto, ne esalta la grande qualità. Dotata delle attrezzature enologiche più moderne, l’impegno della
Cantina si è concentrato negli ultimi anni nell’accrescimento qualitativo di ogni singolo aspetto
della filiera produttiva.
Vino in degustazione: