Messaggi in Bottiglia n.9 - Ais Puglia

Degustazioni
A cura della Commissione di Degustazione
Alcuni giorni addietro si discuteva, in modo garbato ma accorato, se nella degustazione di un vino è necessario sapere, oltre
alle indispensabili notizie tecniche, anche i parametri di valutazione, la storia ecc. Su un solo punto tutti erano concordi: la
conoscenza del territorio di provenienza, la storia, la cultura e le tradizioni gastronomiche del luogo di origine sono elementi
indispensabili per meglio apprezzare il vino proposto. Mai come nella degustazione di vini “minori” (poco diffusi o conosciuti)
è necessario immergersi nei luoghi di origine del prodotto; anche questo offre la degustazione di un vino.
“Il Tuccanese” - Magliano 2007 IGT Daunia
Gradazione alcolica 15° - Imbottigliato da Leonardo Guidacci Orsara (FG)
Vino di un vivace colore rubino, ancora ben visibili riflessi violacei che conferiscono
un aspetto del tutto piacevole alla vista. Si presenta gradevolmente all’olfatto,
di una intensità non artificiosa, vino schietto, sincero, di piacevole complessità
olfattiva, dove l’alcol la fa da padrone. Sentori di amarena, leggere sensazioni di
confettura e frutta rossa, gradevoli, leggeri e non invadenti si percepiscono i legni,
giusto per completare un vino che si presenta con carattere e personalità. Al gusto
una piacevole morbidezza di tannini ed un dosato equilibrio di sensazioni gustative
esaltano sentori persistenti di frutta rossa, di confettura sotto spirito. Vino di
struttura che si presta, anche grazie al suo tenore alcolico, ad abbinamenti molto
particolari e su pietanze strutturate e di buona persistenza gusto olfattiva.
“Ursaria” 2003 Vino da tavola
Gradazione alcolic 13,5 - Imbottigliato da Beppe Zullo Orsara (FG)
Ci si trova di fronte ad un prodotto che è tipica espressione del territorio di provenienza,
il sub appennino dauno, vino che stupisce per la longevità che presenta.
Nonostante gli anni conserva dei colori accattivanti per vivacità, intensità e tonalità.
Un rosso rubino carico, in fase evolutiva dove tracce di riflessi giovani stanno,
gradatamente, lasciando il passo a riflessi verso l’aranciato. Al naso si presenta con
tipici sentori di frutta rossa matura con evoluzione verso sensazioni complesse di
confettura. Equilibrato, gradevolmente tannico, con sensazioni di retrogusto piacevolmente
amarognole, gradevolmente sapido, di buona persistenza gusto olfattiva.
Vino da abbinare a pietanze di carattere e intensità gusto olfattiva.
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