La strada del formaggio - Gustolocale

La strada del formaggio
Trissino
Abitanti: 7.803; superficie:22 kmq.; altitudine: 127
mt.s.l.m.; distanza da Vicenza: 20 km.;
frazioni: Lovara,S.Benedetto,Selva.
Comuni limitrofi: Castelgomberto, Montecchio Maggiore,
Arzignano, Nogarole Vicentino, Brogliano.
Trissino sorge all’imbocco della vallata dell’Agno,lungo la statale “246” al vertice di un triangolo che ha
due angoli gli importanti centri di Arzignano e Montecchio Maggiore.
Recentissimi ritrovamenti hanno portato nuove prove alla tersi che sostiene un insediamento umano
in epoca antichissima.
Durante gli scavi per l’ampliamento del cimitero a ridosso delle mura del castello medievale si è
scoperto un villaggio paleoveneto risalente a 500-1000 anni avanti Cristo,abitato dall’antica
popolazione dei Veneti.
Sull’origine del nome vi sono opinioni assai diverse:è suggestiva quella che vuole far discendere il
nome da leggendarie antiche popolazioni della valla dell’Agno, i “ Drepsinates” ,appunto ,organizzate
in varie comunità che avrebbero abitato le vallate alpine centro orientali del Veronese,dedite per lo più
alla pastorizia e al brigantaggio. Il nome Trissino sarebbe quindi precedente a quello dell’omonima
famiglia,i Trissino,appunto, che l’ebbero in feudo nel XII secolo e ne conservarono il possesso fino al
secolo XVIII.
Sotto il profilo economico il comune di Trissino è ricco di insediamenti artigianali e industriali,mentre
gli addetti all’agricoltura è in forte calo ma ciò nonostante questa attività non ha perso di importanza;essa si è andata costituendo soprattutto
come attività che fornisce un reddito complementare al reddito prodotto dal lavoro nell’industria.
Da visitare:
Villa Trissino Centomo (XV
secolo),Villa Trissino Panensacco
Guerrato (XVII secolo),Villa Trissino
Porto-Marzotto (XV secolo),Villa “la
Colombara”Trissino –Marzotto (XVI
secolo),Villa Caliari Bassani Dalle
Ore Buffa (XVII secolo).
Latteria Sociale di Trissino
Già esistente dal 1901 come società di fatto,la Latteria Sociale di Trissino è una società iscritta al
registro Ditte dal 1925.
Si è costituita in cooperativa a responsabilità limitata nel 1964.
Negli anni successivi il 1973 ,anno di costruzione del nuovo stabilimento di trasformazione, si sono
avute numerose fusioni per incorporazione delle latterie limitrofe:
Latteria sociale di Brogliano,Latteria Sociale di Bovara,Latteria Sociale di Madonnetta di Arzignano
Latteria Sociale di Quargnenta di Brogliano( in fase di accorpamento).
Attualmente è composta da 75 soci ,35 dei quali residenti nel comune di Trissino.
Il latte lavorato in media giornalmente nell’anno 2000 è stato di 90 quintali.
Dalla trasformazione del latte si ottiene formaggi di tipo Asiago d’Allevo D.O.P. per un totale annuo di
29.000 forme circa.
La distribuzione di tale produzione avviene per mezzo di grossisti della zona e al dettaglio attraverso
i due punti vendita,uno sito nel Comune di Trissino ed il secondo nel Comune di Arzignano.
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