NUTSPAPER pitaya cocco
PITAYA: una delizia tutta da scoprire • COCCO: storia e peculiarità del frutto esotico per eccellenza • Simplesmente Frutas: da Godo di Russi al Rio Grande do Sul • Indice Glicemico: un importante alleato per il controllo del livello degli zuccheri nel sangue • Alterazione degli alimenti: l’imbrunimento, a cosa è dovuto e come gestirlo • IRI Andamento delle vendite nella grande distribuzione (a febbraio 2018) • Nei dintorni: mangiare e bere • Le ricette creative, interpretate da chef della scuola Artusiana: 8 piatti da gustare e collezionare.
PITAYA: una delizia tutta da scoprire • COCCO: storia e peculiarità del frutto esotico per eccellenza • Simplesmente Frutas: da Godo di Russi al Rio Grande do Sul • Indice Glicemico: un importante alleato per il controllo del livello degli zuccheri nel sangue • Alterazione degli alimenti: l’imbrunimento, a cosa è dovuto e come gestirlo • IRI Andamento delle vendite nella grande distribuzione (a febbraio 2018) • Nei dintorni: mangiare e bere • Le ricette creative, interpretate da chef della scuola Artusiana: 8 piatti da gustare e collezionare.
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DOLCE - PITAYA<br />
Pancake con sciroppo d’agave, frutta fresca e <strong>pitaya</strong>.<br />
INGREDIENTI<br />
PER 4 PERSONE:<br />
• 450 ml Latte di <strong>cocco</strong><br />
• 250 gr Farina di tipo “2”<br />
• 250 gr Zucchero di canna<br />
• 50 ml Olio evo<br />
• 40 gr Pitaya tritata<br />
• 15 gr Semi di zucca<br />
• 15 gr Semi di girasole<br />
• 10 gr Bicarbonato di sodio<br />
• 10 gr Lenticchie soffiate<br />
• 10 gr Farro soffiato<br />
• 2 gr Sale<br />
per la finitura:<br />
• Frutta fresca<br />
• Sciroppo d’agave<br />
• Pitaya fresca<br />
TEMPO RICHIESTO:<br />
30 minuti<br />
DIFFICOLTÀ: bassa<br />
SVOLGIMENTO DELLA RICETTA:<br />
Preparazione: unire gli ingredienti secchi (farina, zucchero e bicarbonato)<br />
e mescolarli con gli ingredienti liquidi (latte di <strong>cocco</strong> e olio<br />
evo), fino ad ottenere un impasto liscio e semiliquido a cui incorporare<br />
la <strong>pitaya</strong> tritata, i semi di zucca e girasole, le lenticchie e il farro soffiati.<br />
Scaldare una padella, ungerla leggermente e con un mestolo versare<br />
la quantità di impasto necessaria alle dimensioni desiderate. girare<br />
il pancake a metà cottura. Guarnire con la frutta fresca, lo sciroppo<br />
d’agave e la <strong>pitaya</strong>, servire ancora caldi.<br />
In abbinamento:<br />
Queste ricette sono state realizzate con i prodotti<br />
, dalla scuola Artusiana di Forlimpopoli.<br />
Succo di mele antiche<br />
Taino<br />
N/62
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