Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

5. Doelstelling behaald?
Een kwantitatief ga el tot vork model is per de nitie complex
en levert resultaten op met een aanzienlijke geassocieerde
onzekerheid, waarmee rekening moet gehouden worden bij
het interpreteren van deze resultaten. Toch kunnen dergelijke
modellen waardevol zijn om belangrijke factoren te identi -
ceren en mogelijke interventiemaatregelen te de niëren en
evalueren.
6. Discussie en
specifi eke aanbevelingen
Voor dit speci eke geval van SE in kippeneieren in België lijkt
de temperatuur een belangrijke factor te zijn om het aantal
salmonellose gevallen te reduceren. De meest duurzame oplossing
is het totaal Salmonella vrij maken van de tomen en
de laatste jaren is hier een grote vooruitgang geboekt, onder
andere door vaccinatie.
In tussentijd zou het invoeren van een koude keten voor kippeneieren
en sensibiliseren van de actoren al een belangrijk
positief resultaat kunnen opleveren.
7. Dank
De auteurs willen de Europese Commissie danken voor de
nanciële steun, project QLK5-CT-2001-01606.
8. Referenties
1. Hope et al., 2002. Risk Anal, 22:203.
2. World Health Organization, 2003. Microbiological risk assessment
series; no. 2.
3. De Schrijver, 2000. Epidemiologisch Bulletin van de
Vlaamse Gemeenschap, 30:1.
4. Grijspeerdt et al., 1999. J Food Safety, 19:249.
5. Messens et al., 2002. J Food Safety, 22:273.
6. Notermans et al., 1996. Int J Food Microbiol, 30:3.
7. Baker et al., 1998. US Department of Agricultural Food
Safety and Inspection Service Report. 268p.
8. Almonacid et al., 2002. J Food Sci, 67:1115.
9. Nationaal Referentiecentrum voor Salmonella en Shigella,
2003. Wetenschappelijk Instituut voor de Volksgezondheid,
Afdeling bacteriologie, Departement Microbiologie
Report. 47p.
10. Humphrey et al., 1989. Epidemiol Inf, 103:415.
35