Views
4 years ago

Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

34

34 Interventiemaatregelen Het model laat toe om op een eenvoudige manier een inschatting te maken van mogelijke interventiemaatregelen. Tabel 2 toont de verandering in voorspelde jaarlijkse gevallen wanneer de temperatuur of de bewaartijd in de keten zou verlaagd worden met 25%, hetzij afzonderlijk, hetzij simultaan. Tabel 2. Verandering in de voorspelde jaarlijkse gevallen bij een 25% reductie in temperatuur en/of bewaartijd Interventiemaatregel Gevallen % reductie 25% afname in temperatuur 12 130 36 25% afname in bewaartijd 14 623 22,5 Combinatie tijd-temperatuur afname 9 974 47 Tabel 3. Modeloutput bij een maximum temperatuur van 7°C op verschillende plaatsen in de keten Volledige keten Distributie Consument Instellingen Het e ect van een vermindering van de temperatuur in de keten tot beneden 7°C, gedeeltelijk of compleet is samengevat in Tabel 3. De scenario’s die in aanmerking worden genomen zijn het instellen van een maximum toelaatbare temperatuur in de distributiesector, bij de consument, in de instellingen. Aangezien de bewaartemperatuur in de instellingen in realiteit al vrij laag is heeft deze maatregel daar weinig e ect (3% reductie). De impact van een interventie in de distributiesector is in dezelfde grootteorde als bij de consument (39% reductie). De invoering van een algemene maximumtemperatuur zou tot een voorspelde reductie van 69% leiden. Minimum Gemiddelde Maximum 5 de percentiel 95 ste percentiel Gevallen 1 5 810 970 438 52 21 136 Gevallen uit huishoudens 0 3 378 430 661 28 12 568 Gevallen uit instellingen 0 2 350 539 777 9 8 452 Gevallen 1 11 693 1 164 560 145 50 009 Gevallen uit huishoudens 0 9 062 866 933 104 37 425 Gevallen uit instellingen 0 2 553 297 627 12 10 818 Gevallen 1 11 556 1 698 241 149 46 945 Gevallen uit huishoudens 0 8 712 479 916 109 35 911 Gevallen uit instellingen 0 2 728 1 218 325 12 9 496 Gevallen 1 18 307 1 707 966 253 71 894 Gevallen uit huishoudens 0 15 961 1 542 958 232 66 859 Gevallen uit instellingen 0 2 234 302 178 9 7 511

5. Doelstelling behaald? Een kwantitatief ga el tot vork model is per de nitie complex en levert resultaten op met een aanzienlijke geassocieerde onzekerheid, waarmee rekening moet gehouden worden bij het interpreteren van deze resultaten. Toch kunnen dergelijke modellen waardevol zijn om belangrijke factoren te identi - ceren en mogelijke interventiemaatregelen te de niëren en evalueren. 6. Discussie en specifi eke aanbevelingen Voor dit speci eke geval van SE in kippeneieren in België lijkt de temperatuur een belangrijke factor te zijn om het aantal salmonellose gevallen te reduceren. De meest duurzame oplossing is het totaal Salmonella vrij maken van de tomen en de laatste jaren is hier een grote vooruitgang geboekt, onder andere door vaccinatie. In tussentijd zou het invoeren van een koude keten voor kippeneieren en sensibiliseren van de actoren al een belangrijk positief resultaat kunnen opleveren. 7. Dank De auteurs willen de Europese Commissie danken voor de nanciële steun, project QLK5-CT-2001-01606. 8. Referenties 1. Hope et al., 2002. Risk Anal, 22:203. 2. World Health Organization, 2003. Microbiological risk assessment series; no. 2. 3. De Schrijver, 2000. Epidemiologisch Bulletin van de Vlaamse Gemeenschap, 30:1. 4. Grijspeerdt et al., 1999. J Food Safety, 19:249. 5. Messens et al., 2002. J Food Safety, 22:273. 6. Notermans et al., 1996. Int J Food Microbiol, 30:3. 7. Baker et al., 1998. US Department of Agricultural Food Safety and Inspection Service Report. 268p. 8. Almonacid et al., 2002. J Food Sci, 67:1115. 9. Nationaal Referentiecentrum voor Salmonella en Shigella, 2003. Wetenschappelijk Instituut voor de Volksgezondheid, Afdeling bacteriologie, Departement Microbiologie Report. 47p. 10. Humphrey et al., 1989. Epidemiol Inf, 103:415. 35

Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv
Beknopte versie - Favv
Omzendbrief met betrekking tot de toepassing van het ... - Favv
Aanvraag tot uitbreiding van toepassing voor het product ... - Favv
Bepalingen van toepassing op voedselbanken en ... - Favv
Advies 12-2005 : Wetenschappelijke evaluatie van de ”gids ... - Favv
Autocontrole - Favv
Businessplan 2009-2011 - Favv
PCCB/S3/JIM/879248 - Favv
PCCB/S3/KBS/1027086 - Favv
MLVA: een waardevolle epidemiologische tool ? - Favv
fiche 1.2 Benzeen - Favv
Activiteitenverslag 2004 - Favv
Advies 16-2005: Schatting van de blootstelling van ... - Favv
Advies 11-2013 van het Wetenschappelijk Comité van het FAVV
ADVIES 09-2005 van het Wetenschappelijk comité van het FAVV