Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

4. Risico-evaluatie binnen de context
van een losstaand incident
Het jongste incident dat het FAVV begin 2006 heeft gekend
(verontreiniging van dierlijk vet en gelatine met waterstofchloride)
wordt in detail besproken als een voorbeeld van
risico-evaluatie voor een losstaand incident. Er wordt eerst
ingegaan op de oorzaak van de verontreiniging die werd
toegeschreven aan een partij HCl die verontreinigd bleek
te zijn met twee speci eke PCDD congeneren, namelijk
2,3,7,8-TCDD en 1,2,3,7,8-PeCDD. Dit zuur werd gebruikt in een
bedrijf dat gespecialiseerd is in de behandeling van varkensbeenderen
met het oog op de productie van gelatine en het
%
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
2,3,7,8-TCDF
1,2,3,7,8-PeCDF
2,3,4,7,8-PeCDF
Figuur 4. Dioxineprofi elen in HCl, varkensvet en gelatine tijdens het incident dat begin 2006 in België werd aangetoond
1,2,3,4,7,8-HxCDF
1,2,3,6,7,8-HxCDF
2,3,4,6,7,8-HxCDF
1,2,3,7,8,9-HxCDF
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF
extraheren van restvet. Dat leidde tot de verontreiniging van
een partij varkensvet die werd gebruikt voor de productie
van diervoeders, en van een partij voor menselijke consumptie
bestemde gelatine. Opmerkelijk is de typische signatuur
van deze verontreiniging met overheersing van de twee
genoemde congeneren, die nooit eerder werd vastgesteld
bij voorgaande incidenten (Figuur 4) en als gevolg waarvan
de bij het incident betrokken sto en en producten zeer snel
konden worden aangewezen.
Legende : Met 50 pg WHO-TEQ dioxine/g verontreinigd varkensvet (Rapid Alert System for Food and Feed, 25 januari 2006) ; Mengsel van twee monsters van met 2,8 ng
WHO TEQ dioxine/kg verontreinigde voedingsgelatine ; Met 3,2 ng WHO-TEQ dioxine/kg verontreinigd HCl
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF
OCDF
2,3,7,8-TCDD
1,2,3,7,8-PeCDD
1,2,3,4,7,8-HxCDD
1,2,3,6,7,8-HxCDD
1,2,3,7,8,9-HxCDD
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD
OCDD
51