Views
4 years ago

Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

Patuline in appelsap Katleen Baert 1 , Bruno De Meulenaer 1 , Frederik Verdonck 1,2 , Inge Huybrechts 1 , Stefaan De Henauw 1 , Peter A. Vanrolleghem 1 , Johan Debevere 1,3 en Frank Devlieghere 1 1 Universiteit Gent; 2 EURAS; 3 Sci Com FAVV 1. Lokalisatie van het beschouwde gevaar in de voedselketen Patuline is een mycotoxine dat voornamelijk gevormd wordt door Penicillium expansum, een schimmel die frequent wordt teruggevonden op appels. Infectie van de appels treedt op tijdens de oogst en de opslag van de appels en tijdens de opslag zal de schimmel verder uitgroeien en patuline vormen. Bij de productie van appelsap komt patuline in het sap terecht, wat leidt tot de blootstelling van de consument (Figuur 1). appelteelt oogst van de appels opslag van de appels appelsapproductie opslag van het appelsap consumptie Groei Penicillium expansum en patuline vorming Figuur 1. Stroomschema van de appelsapproductie ( ■ bestudeerde stap in de voorgestelde gevalstudie) 37

Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv
Omzendbrief met betrekking tot de toepassing van het ... - Favv
Aanvraag tot uitbreiding van toepassing voor het product ... - Favv
Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen ... - Favv
Bepalingen van toepassing op voedselbanken en ... - Favv
Advies 16-2005: Schatting van de blootstelling van ... - Favv
Advies 12-2005 : Wetenschappelijke evaluatie van de ”gids ... - Favv
PCCB/S3/JIM/879248 - Favv
PCCB/S3/KBS/1027086 - Favv
fiche 1.2 Benzeen - Favv
MLVA: een waardevolle epidemiologische tool ? - Favv
Advies 11-2013 van het Wetenschappelijk Comité van het FAVV