Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

More documents

Recommendations

Info

het nuttig duidelijke richtlijnen te bepalen die dienen gevolgd te worden, zoals bijvoorbeeld reeds het geval is binnen de wetenschappelijke comités van de Europese Voedsel Veiligheidsautoriteit (EFSA) en nationale organisaties zoals het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Eveneens kan een evaluatieprocedure als subproces bij een formele aanvraag tot advies voorzien worden 3,4 . Vooraleer risico-evaluatie te de niëren, wordt een bondig overzicht van de algemene context geschetst. Concept en defi nities “Codex Alimentarius Commissie” (CCA) versus “Wereld Dierengezondheidsorganisatie” (OIE) Volgens het Codex Alimentarius paradigma bestaat een risico-analyse uit drie logisch verbonden onderdelen: (i) risico-evaluatie, (ii) risicobeheer en (iii) risicocommunicatie (Figuur 1). 8 Risico-evaluatie Risicobeheer Risicocommunicatie Figuur 1. Het risicoanalyse paradigma volgens de CCA 5 De OIE gebruikt een lichtjes verschillend kader (Figuur 2) 6 . Gevarenidentifi catie Risicoevaluatie Risicocommunicatie Figuur 2. Het risicoanalyse paradigma volgens OIE 6 Risico-evaluatie is in beide gevallen een wetenschappelijk gefundeerd proces, dat onafhankelijk van de andere moet gebeuren. De invulling van de verschillende stappen die dienen doorlopen te worden bij een risico-evaluatie verschillen uiteraard eveneens naargelang de organisatie. Onderstaande tabel geeft de verschillen weer die bestaan in terminologie gehanteerd door de CCA en de OIE. Tabel 1. Verschillen in terminologie gehanteerd door de Codex Alimentarius Commissie (CCA) en de Wereld Dierengezondheidsorganisatie (OIE) CCA OIE Gevarenidentifi catie Risico-evaluatie Risico-evaluatie • Gevarenidentifi catie • Schatting van uitstoot • Gevarenkarakterisatie • Schatting van blootstelling • Blootstellingsschatting • Schatting van gevolgen • Risicokarakterisatie Risicobeheer Risicobeheer Risicocommunicatie Risicocommunicatie Risicobeheer
Ondanks het feit dat de terminologie verschillend is, is een risico-evaluatie in beide gevallen (bij OIE voorafgegaan door de gevarenidenti catie) een logisch gestructureerd proces waarbij een aantal stappen dienen doorlopen te worden. In het hiernavolgend betoog wordt het CCA paradigma aangehouden. De evaluatie van aan de voedselketen verbonden risico’s is een gestructureerd, onafhankelijk, objectief en transparant proces van organisatie en analyse van de beschikbare gegevens2 . De resultaten van een risico-evaluatie hangen af van de relevantie, de kwaliteit en de kwantiteit van de in elk van de volgende vier stappen gebruikte gegevens : (i) gevarenidenti catie; (ii) gevarenkarakterisatie; (iii) blootstellingsschatting en (iv) risicokarakterisatie. De risico-evaluatie kan betrekking hebben op de e ecten op lange termijn of op korte termijn. In de hierna volgende hoofdstukken worden een aantal gevalsstudies uitgewerkt als voorbeelden van het verloop van een risico-evaluatie. Gevarenidentifi catie Een gevaar is een biologisch, chemisch of fysisch agens in een levensmiddel of diervoeder, of de toestand van een levensmiddel of diervoeder, met mogelijke nadelige gevolgen voor de gezondheid. Gevarenidenti catie bestaat derhalve uit de identi catie van biologische, chemische en fysische agentia die nadelige gevolgen voor de gezondheid kunnen veroorzaken en die aanwezig kunnen zijn in een speci ek levensmiddel of een groep van levensmiddelen. Dit is een louter kwalitatief gegeven dat samenhangt met wetenschappelijke observatie. Gevarenkarakterisatie De gevarenkarakterisatie is de kwalitatieve en/of kwantitatieve evaluatie van de aard van nadelige gezondheidse ecten geassocieerd met biologische, chemische en fysische agentia die aanwezig kunnen zijn in levensmiddelen. Voor chemische agentia dient een dosering-respons bepaling uitgevoerd te worden. Voor biologische en fysische agentia dient een dosering-respons bepaling uitgevoerd te worden indien gegevens kunnen verworven worden. Blootstellingsschatting De blootstellingsschatting is de kwalitatieve en/of kwantitatieve inschatting van de waarschijnlijke inname van een biologisch, chemisch of fysisch agens via de voeding, evenals blootstellingen van andere bronnen, indien relevant. Risicokarakterisatie Een risico is een functie van de kans op, en de ernst van, een nadelig gezondheidse ect, voortvloeiend uit een aanwezig gevaar. Een risicokarakterisatie dient in elk geval de volgende elementen te omvatten: de bijhorende onzekerheden, de waarschijnlijkheid van opduiken en de ernst van potentiële nadelige gezondheidse ecten in een bepaalde bevolking, gebaseerd op gevarenidenti catie, gevarenkarakterisatie en blootstellingsschatting. De methode die gebruikt wordt om het risico te karakteriseren, hangt af van de beschikbare informatie (of gebrek 9
Page 1 and 2: Opgesteld door het Wetenschappelijk
Page 3 and 4: Voorwoord Het is mij een bijzonder
Page 5: Inleiding 5
Page 10 and 11: hieraan) aangaande de kans op voork
Page 12 and 13: voor de risicobeheersing en de ande
Page 15: Gevalsstudies 15
Page 18 and 19: 18 Frequentie (% besmet) Concentrat
Page 20 and 21: atie te gebruiken. Andere benaderin
Page 22 and 23: 22 Risicokarakterisatie De normale
Page 24 and 25: Er kan tevens besloten worden dat i
Page 27 and 28: Kwantitatieve risicobeoordeling van
Page 29 and 30: Distributie- en opslagmodule In dez
Page 31 and 32: Bereiding- en consumptiemodule De b
Page 33 and 34: De resultaten werden samengevat in
Page 35: 5. Doelstelling behaald? Een kwanti
Page 38 and 39: 38 2. Referentietermen / doelstelli
Page 40 and 41: gebruikt om de patulineblootstellin
Page 42 and 43: vork” benadering waarbij de volle
Page 45 and 46: Dioxinen in de voedselketen: risico
Page 47 and 48: Aan de hand van Figuur 3 kan het ge
Page 49 and 50: De bij mensen aangetoonde toxische
Page 51 and 52: 4. Risico-evaluatie binnen de conte
Page 53 and 54: Tabel 1. Bioconcentratiefactoren (B
Page 55 and 56: Risicokarakterisatie Uit de schatti
Page 57: Het is evenzeer de verantwoordelijk
Page 60 and 61:
60 2. Referentietermen / doelstelli
Page 62 and 63:
In Tabel 1 en 2 worden de resultate
Page 64 and 65:
In Tabel 3 en 4 worden de resultate
Page 66 and 67:
Figuur 2. Ratio van inname van tota
Page 68 and 69:
68 5. Doelstelling behaald? In tege
Page 71 and 72:
Risico-evaluatie voor regelgeving e
Page 73 and 74:
monster van 200 knollen er nagenoeg
Page 75 and 76:
Tabel 3. Verdunning van ringrotbesm
Page 77 and 78:
Figuur 2. Gebieden met beregeningsv
Page 79 and 80:
met Ralstonia solanacearum R3bv2. D
Page 81:
Toepassing van risico-evaluatie doo
Page 84 and 85:
merking moeten worden genomen, waar
Page 87 and 88:
Algemene aanbevelingen en conclusie
Page 89:
nemen beslissingen. Over dit voorzo
Page 93 and 94:
Codex Alimentarius De Codex Aliment
Page 95 and 96:
samen met de variabiliteit voor dat
Page 97 and 98:
een referentieverbinding die als de
Page 100:
Federaal Agentschap voor de Veiligh
show all

Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?