Voedselveiligheid: tot welke prijs - Favv
Voedselveiligheid: tot welke prijs - Favv
Voedselveiligheid: tot welke prijs - Favv
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4.3.6 Voedingswaarde<br />
De inschatting van het belang van ‘voedingswaarde’ ligt verschillend in de maatschappij:<br />
‘In de moderne manier van voedselproductie zijn nu eenmaal ‘ingrepen’ nodig (gebruik van pesticiden,<br />
toevoeging van additieven). De zorg hierover ligt verschillend onder de burgers: sommigen<br />
maken zich daar geen zorgen over terwijl anderen dit wel doen. Bij deze laatste groep helpt<br />
bijkomende informatie vaak niet.’<br />
Een reden om zich geen zorgen te maken:<br />
‘Het aanbod is voldoende groot om eventueel verlies aan voedingswaarde te compenseren.’<br />
Een reden om zich wel zorgen te maken:<br />
‘Steriliseren houdt een verlies aan vitaminen in.’<br />
Opnieuw de vraag naar transparantie om zelf de afweging te kunnen maken:<br />
‘De werkwijze binnen de fruitteelt is in België sterk verbeterd maar is niet goed gecommuniceerd<br />
(mensen blijven in hun hoofd zitten met ‘pesticiden’).’<br />
‘Er blijven vragen en twijfels komen op het vlak van voedingswaarde en gezondheid. ‘<br />
‘We kunnen het eff ect van al deze ingrepen exact gaan meten. Er wordt dan gewoon gecommuniceerd<br />
‘het zit er in’. Maar niet hoeveel dit is en of het schadelijk is. Cowboyverhalen komen ook<br />
altijd in de krant en daarop vormen we misschien teveel onze mening.’<br />
‘Er is meer inzicht nodig in alternatieven op het gebied van bestanddelen die cruciaal zijn in<br />
onze voeding (bv. omega 3). Zo is er bijvoorbeeld op het vlak van voedingswaarde een verschil<br />
tussen wilde vis en gekweekte vis.’<br />
4.3.7 Biologische productiewijze<br />
Een biologische productiewijze is goed voor het milieu en daarom ook goed voor de gezondheid van<br />
de mens. Over deze stelling bestaan verschillende meningen:<br />
‘Ik blijf ervan overtuigd dat een biologische productiewijze op lange termijn beter is voor de<br />
mens, omdat ze beter is voor het milieu. Neem het voorbeeld van de zalm: wilde zalm heeft<br />
meer voedingswaarde, maar door vervuiling van de zee ook meer contaminatie.’<br />
‘Is biologisch op productniveau veiliger? We zijn het eens over de meerwaarde van de productiewijze<br />
maar we zijn het niet eens dat het op het niveau van het product altijd veiliger is.’<br />
‘Ik dacht dat een biologische productiewijze beter was voor de gezondheid, maar mijn mening<br />
is veranderd na het lezen van de brochure. Geen gebruik van pesticiden is niet voldoende voor<br />
voedselveiligheid.’<br />
49