Voedselveiligheid: tot welke prijs - Favv

50
‘Is het biologisch produceren en consumeren geen ideologische kwestie.’
Ook over de link tussen biologisch produceren en de noodzaak van een hogere prijs is men het niet
eens:
’Als we een ecologische productiewijze willen, is het onvermijdelijk dat de prijs van de producten
duurder zal worden. Moet de maatschappij dit betalen of de individuele consument?’
‘Zijn biologische producten noodzakelijk duurder? Ja, omwille van de hogere arbeidskosten.
Nee, want biologische boeren gebruiken geen pesticiden.’
Is de keuze voor een productiewijze louter een individuele keuze?
’Ik ben het er niet mee eens dat de productiewijze enkel onder de verantwoordelijkheid van de
consument valt; de gemeenschap is er verantwoordelijk voor.’
4.3.8 Afweging tussen de acht factoren
Aan de deelnemers werd gevraagd om het relatieve belang van elk van de acht factoren te evalueren.
Iedere deelnemer heeft deze oefening individueel gemaakt. Daarna werden de individuele
scores samengevoegd. Het resultaat vindt u in onderstaande tabel, dat een globaal overzicht geeft
van hoe de panelleden het relatieve belang inschatten van de diverse factoren. De factor ‘voedselveiligheid’
scoort bijvoorbeeld het hoogst. De voedingswaarde blijkt - globaal genomen binnen
het panel - de tweede belangrijkste factor te zijn.
Schema 4 – afweging van factoren
Biologische productiewijze
Voedingswaarde
Context / ambiance
Prijs
Persoonlijke voorkeur (smaak / uitzicht)
Leefbaarheid van producenten
Variëteit aan producten
Voedselveiligheid
Scores van de hele groep
0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0
Belangrijkheid van de criteria