Jaarverslag 2011 - Sligro Food Group

foodx € mln.2011 2010Omzet 1.609,0 1.548,5Bedrijfsresultaat vóór amortisatie (ebita) 100,4 79,6Netto geïnvesteerd vermogen 434,8 424,2Ebita/omzet in % 6,2 5,1Ebita/gemiddeld ngv in % 23,4 18,7Volgens het Foodservice Instituut Nederland is defoodservicemarkt in 2011 iets toegenomen tot eenniveau van € 17,8 miljard. Deze markt wordt gemeten indoor consumenten bestede bedragen. Daarin zijn debtw en de toegevoegde waarde van onze afnemersbegrepen. Volgens berekeningen van het FSIN is degroothandelswaarde in 2011 eveneens iets toegenomentot een niveau van € 6,8 miljard.Uit het overzicht op pagina 19 blijkt dat wij wederom hetmeest in marktaandeel zijn gestegen en dat deden wevolledig via autonome groei. We zijn er in 2011 in geslaagdom de markt met zo’n 3% te verslaan. Onze omzetis immers met 3,9% toegenomen tot € 1.609 miljoen.Daarmee hebben wij weer een jaar toegevoegd aan eenlange traditie van een betere ontwikkeling dan de markt.In de laatste vijf jaar is ons marktaandeel autonoom metbijna 4% toegenomen tot 18,7%, waarvan 0,5% in 2011.Die groei is overigens niet alleen het gevolg van commerciëleactiviteiten, maar ook van investeringen in hetvestigingennetwerk en in het management, maar ookdoor forse kwaliteitsslagen in de back-office waarbijoperational excellence nadrukkelijk ons streven is. In onsvak is het herstellen van fouten zeer kostbaar. Dit leidtbovendien nooit tot volle tevredenheid van de klant, diezijn leveringen immers toch niet op tijd, volledig ofconform specificatie in huis krijgt en zelf als professionalal genoeg aan het hoofd heeft. Voorkomen is dus ookhier beter dan herstellen.een goede mix van klanten (nationaal, maar zeker ookregionale accounts), assortimenten (eigen merken) eneen sterke inkooppositie en je ook de kosten nog goed inde hand hebt, dan mag duidelijk zijn dat er prachtigeresultaten gerealiseerd worden.In het hoofdstuk Foodservice Bezorging hebben weingezoomd op de ontwikkelingen van en investeringenin capaciteit en systemen en werkmethodes in deafgelopen jaren. Met ons marktaandeel van 18,7% zijnwij duidelijk marktleider, te meer daar nummer tweeLekkerland zijn hoge marktaandeel vooral te dankenheeft aan tabaksverkopen (veel accijns) in het petrolsegment.Sec in zelfbediening moeten we Metro (Makro)voor ons laten, althans indien naar de totale omzet wordtgekeken. De foodservicemonitor heeft echter betrekkingop foodverkopen in het business-to-business kanaal.Vanuit dat gezichtspunt zijn wij groter dan Metro.Gebaseerd op de gepubliceerde cijfers van het moederconcernvan Deli XL zijn wij inmiddels hen ook ruimvoorbij gestreefd in bezorgomzet.Van onze totale foodservice-omzet is € 1.308 miljoen of81% (2010: 82%) betrokken in de foodservicemonitor.Bedrijfsmatige non-food en bepaalde klantengroepen(speciaalzaken, buurtsupers en een deel van het MKB)zijn niet in de monitor begrepen. Dat betreft vooral zelfbedieningsomzet.Als de omzetgroei in moeilijke markten toch behoorlijk is,de marge goed overeind gehouden kan worden doorWij hanteren twee formules in de foodservicemarkt. VanHoeckel is de specialist voor de institutionele markt en26