Comissão Especial da Bioenergia - RCE 1/2006 - Relatório

Figura 2: Relação entre o crescimento econômico e aspectos ambientais
Parcerias e ações coordenadas entre os diversos setores industriais, universidades e governo
apresentam-se como formas de possibilitar à indústria biobaseada realizar o seu pleno potencial. Estas,
entre outras ações, são desafios que caracterizam o Pólo de Tecnologias Biobaseadas. O Pólo de
Alimentos, proposta integrada ao Pólo de Tecnologias Biobaseadas, envolve as questões relativas ao
solo, plantio, novos cultivares até o armazenamento, o processamento, isto é, a industrialização dos
alimentos.
Na realidade, é perceptível nos dias de hoje, uma nova dinâmica do mercado de alimentos, demandada
pela sociedade: exigindo qualidade e praticidade nos alimentos. Entenda-se qualidade no seu amplo
conceito: na abordagem nutricional (produtos com qualidade nutricional), na abordagem de processos
(produção e gestão), incluindo-se também as questões ambientais.
A sociedade está compreendendo, cada vez mais, a importância e a vinculação entre os alimentos e a
saúde, entre os alimentos e a qualidade de vida. Estes são os eixos norteadores do Pólo de Alimentos
da Unisinos: Saúde, Qualidade e Tecnologia.
A Unisinos, através da sua infraestrutura (laboratórios, miniusinas, etc.) e competência acadêmica
(Cursos de Graduação) está apta a responder as mais variadas demandas decorrentes da dinâmica
proposta pelos Pólos de Desenvolvimento. Neste particular destaca-se o curso de Engenharia de
Alimentos que, em sintonia com o conceito de Pólos de Desenvolvimento da Universidade, propõe e
apresenta expertise nas seguintes áreas alinhadas ao foco do Programa Gaúcho de Bioenergia:
• Aplicações Avançadas de Óleos Vegetais: fins alimentares e não alimentares (óleos combustíveis e
lubrificantes);
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