1 - Secretaria do Meio Ambiente e Recursos Hídricos
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27MOLHO DE CASCA DE BERINJELAPARA MACARRÃOIngredientes:2 dentes de alhopica<strong>do</strong>s3 colheres (sopa)de óleo2 copos(americanos) decasca de 3berinjelas cortadasem tiras de mais oumenos 1cm delargura1 ½ copo(americano) deáguaSal e pimenta agosto1 colher (chá) deorégano4 tomates cozi<strong>do</strong>ssem casca epeneira<strong>do</strong>s ou 6colheres (sopa) depolpa de tomate.Mo<strong>do</strong> de PreparoDourar o alho no óleo. Juntaras cascas de berinjela erefogar por 5 minutos.Acrescentar a água, o sal, apimenta, o orégano e ostomates. Cozinhar por cercade 5 minutos até engrossarligeiramente.OBS: Este molho ésuficiente para meio pacotede macarrão.
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