1 - Secretaria do Meio Ambiente e Recursos Hídricos

SUMÁRIO DA COZINHA ALTERNATIVAPág.Elaboração de um cardápio equilibrado ................................ 03Cuidados no preparo e na manipulação de alimentos .......... 04Hortaliças e frutas ................................................................. 07Feijão e outras leguminosas ................................................. 08Carnes .................................................................................. 08Hábitos alimentares para garantir uma boa saúde ............... 08Como reconhecer alimentos próprios para o consumo ........ 10Como e onde comprar os alimentos...................................... 10Vantagens do planejamento de compra................................ 10Planejando uma compra ....................................................... 11RECEITAS SALGADASSALADA REFRESCANTE ...........................................................SALADA DE PROTEÍNA DE SOJA ..............................................TABULE DE CASCAS DE LEGUMES .........................................PATÊ DE SALSA ..........................................................................SOPÃO DE TALOS E FOLHAS ....................................................REFOGADO DE FOLHAS DE BETERRABA ...............................PURÊ DE ALHO E CEBOLA ........................................................ASSADO DE CASCAS DE CHUCHU ..........................................QUIBE DE LEGUMES ..................................................................ENSOPADINHO DE ENTRECASCA DE MELANCIA OU MAMÃOEMPADÃO DE VEGETAIS ...........................................................RISOTO ROSADO .......................................................................ROCAMBOLE DE SOBRAS DE ARROZ .....................................CROQUETES DE SOBRAS DE ARROZ .....................................NHOQUE DE ARROZ ..................................................................MOLHO DE CASCA DE BERINJELA PARA MACARRÃO ..........12131415161718192021222324252627É permitida a reprodução total ou parcial, por qualquer meio.Este material também pode ser encontrado no site: www.pr.gov.br/sema