Revista-Gastronomia-etc-março-2016-edição-03-atuaizada

Revista Gastronomia etc.
Rancho Português: Portuguesa com certeza, a casa de dois andares na
Lagoa tem cardápio totalmente voltado para as iguarias lusitanas. Com
pouco mais de um ano de Rio (a matriz ca em SP), o espaço conquista
com mais de dez pratos principais com bacalhau, suas porções fartas e
receitas tradicionais, como açorda, favas e doces de fabricação própria (a
siricaia é imperdível).
Rua Maria Quitéria 136, Ipanema. Telefone: 2287-0335.
Foto Marcelo Cabral
Rancho Português - Bacalhau à Narciso e Mini Bolinhos de Bacalhau.
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Da Silva: Se no almoço é o buffet a
quilo que atrai as atenções, à noite
as casas da rede atraem clientes
interessados em pratos com estilo
Antiquarius por um preço mais
acessível. Delícias como a lula a
dorê com molho tártaro de
azeitonas frescas e o camarão a
Zico fazem a alegria dos amantes
da boa mesa. Imperdíveis, as
panelinhas de arrozes são a
melhor aposta para a etapa
principal. Camarão com palmito,
bacalhau e pato são algumas das
opções. As sobremesas a peso são
uma tentação a parte, como o
estrogonofe de nozes.
Avenida Maracanã 987, 3º piso -
Shopping Tijuca. Telefone: 3197-
6671. E mais três endereços:
Botafogo, Centro e Leblon.
Gastronomia portuguesa
Eleven: Apesar da origem lisboeta,
o comando do chef alemão
J o a c h i m K o e r p e r l e v a o
restaurante carioca para os
c a m i n h o s d a c o z i n h a
contemporânea. O menu recheado
de frutos do mar, como lagostins,
camarões e peixes frescos, é feito
com esmero em cada detalhe, mas
é o leitãozinho feito em baixa
t e m p e r a t u r a c o m b a t a t a s
contadas e geleia de tomate é o
que nos leva para a terrinha. A
h a r m o n i z a ç ã o a c a r g o d o
sommelier português Jorge Nunes
é uma viagem às vinícolas do
Alentejo e Douro sem sair do
Jardim Botânico.
Rua Frei Leandro, 20, Jardim
Botânico. Telefone: 2226-4586.