Revista-Gastronomia-etc-março-2016-edição-03-atuaizada

Revista Gastronomia etc.
RECEITA - Picadinho
Fonte: Portal Umami - portalumami.com.br
Ingredientes:
- 250g de patinho bovino cortado em cubos
- Meia cebola pequena picada
- Um dente de alho picado
- Meia colher de chá de sal
- Meia colher de chá de glutamato
monossódico
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de água fervente (200ml)
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- Uma batata pequena cortada em cubos
(120g)
- Meia cenoura pequena, em rodelas (50g)
- Uma colher de sopa de salsa picada
Modo de preparo:
Tempere a carne com a cebola, o alho, o sal e
o glutamato monossódico, e deixe tomar
gosto na geladeira por 1 hora. Em uma
panela de pressão, coloque o óleo e leve ao
Receita
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fogo alto para aquecer. Junte a
carne e frite por cinco minutos, ou
até mudar completamente de cor.
Regue com a água e a polpa de
tomate, adicione a batata e a
cenoura, e tampe a panela. Deixe
cozinhar, em fogo baixo, por 8
minutos após o início da fervura.
Retire do fogo, espere a pressão
ceder, acrescente a salsa e volte
ao fogo baixo por mais 2 minutos,
ou até encorpar parcialmente o
m o l h o. S i r va e m s e g u i d a ,
acompanhado de arroz branco.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo:
30 min (+1h de geladeira)
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