Revista-Gastronomia-etc-março-2016-edição-03-atuaizada

Revista Gastronomia etc.
Gin , Gin , Gin ....
Todo mundo está bebendo, mas a
pergunta que não quer calar é: o que
exatamente é Gin?
MIXOLOGIA
Por Tai Barbin
Este destilado botânico, que estão todos
falando, tem seu nome derivado da
palavra genièvre (francês) e jenever
(holandês), os dois com o mesmo
signicado: Zimbro - o qual é o
denominador comum entre todos os
gins.
O destilado de base neutra com infusão
de ervas botânicas e com predominância
de Zimbro é originalmente holandês. O
Gin se popularizou na Inglaterra, no nal
do século 17, quando o Rei da Holanda
William III veio a reinar a Inglaterra,
Escócia e Irlanda, e lógico levou a sua
poção mágica com ele.
Após décadas esquecido pelos bares do
mundo, veio a se re-glamourizar no
começo dos anos 2000, começando uma
trend mundial em volta desta bebida que
desde então não para de conquistar fãs.
Esse "boom" do gin vem acontecendo no
Brasil desde 2015 e tudo indica que não
vai parar tão cedo.
Mesmo tendo centenas de produtores
diferentes pelos quatro cantos do
mundo, encontramos uma variedade
muito pequena no Brasil, alguns deles
são o Beefeater, Bombay Sapphire,
Hendricks, Saffron, Tanqueray, Saffron,
Bulldog entre outros. Esta explosão do
Gin no Brasil aconteceu com a
popularização da combinação
harmônica entre Gin e Tônica e
suas variações, porém, o Gin vai
muito mais além do tradicional Gin
e tônica.
Um belo exemplo é o clássico
coquetel Bramble, criado pelo
inglês Dick Bradsell nos anos 80.
Esse coquetel é uma ótima
sugestão para quem acha que não
gosta de Gin.
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Mixologia