Revista-Gastronomia-etc-março-2016-edição-03-atuaizada
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<strong>Revista</strong> <strong>Gastronomia</strong> <strong>etc</strong>.<br />
RECEITA - Moquequinha de ovos<br />
Ingredientes:<br />
- 3 Ovos caipiras<br />
- 70g de pimentão verde em cubinhos<br />
- 100g de tomate em cubinhos<br />
- 100g de cebola roxa em cubinhos<br />
- Uma pimenta dedo de moça pequena<br />
picadinha<br />
- Coentro ou salsinha a gosto<br />
- 2 Colheres de sopa de azeite<br />
- 2 Colheres de sopa de dendê<br />
- 20g de camarão seco moído<br />
- 70ml de leite de coco<br />
- 5g de gengibre picado<br />
- 10g de amendoim picado<br />
- 10g de castanha de caju picada<br />
Modo de preparo:Leite de elefante:<br />
bata o leite de coco com o gengibre, o<br />
amendoim e a castanha – Reserve<br />
....................................................<br />
Em uma frigideira média, junte o azeite<br />
e o dendê. Sue a cebola, o pimentão, o<br />
tomate e a pimenta dedo de moça até<br />
formar um refogadinho. Some o<br />
camarão seco moído e regue com o<br />
leite de elefante e acerte os temperos.<br />
Quando levantar fervura, estale os<br />
ovos sobre o refogado e tampe a<br />
frigideira até cozinhar as claras,<br />
salpique coentro ou salsinha e Voilà!<br />
Sirva bem quentinho.<br />
A Moquequinha de ovos da chef<br />
Andressa Cabral é servido no Picnic<br />
Meza, o brunch do Meza Bar que ca na<br />
Rua Capitão Salomão, 69 – Humaitá –<br />
Rio de Janeiro.<br />
Receita<br />
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