Revista-Gastronomia-etc-março-2016-edição-03-atuaizada
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JAMBALAYA<br />
Este outro prato típico de New Orleans<br />
pode ser considerado uma versão da<br />
paella espanhola (e ele é de origem<br />
espanhola!). É composto de um<br />
refogado de legumes (pimentão verde,<br />
cebola, aipo e outros) e uma variedade<br />
de carnes e/ou frutos do mar, onde se<br />
adiciona o arroz, que cresce absorvendo<br />
os sabores da mistura. As variações<br />
podem incluir frango, peru, camarão,<br />
carne de jacaré e muito mais.<br />
<strong>Revista</strong> <strong>Gastronomia</strong> <strong>etc</strong>.<br />
CAMARÃO CREOLE<br />
É um prato feito de camarão fresco<br />
descascado, tomate, cebola, pimentão,<br />
aipo, alho e pimenta caiena. o Clássico<br />
não contém roux, mas algumas<br />
variações podem conter.<br />
PO-BOY<br />
Há muitas variações deste tradicional<br />
sanduíche de Nova Orleans. Mas todos<br />
são feitos em um pão estilo baguette<br />
francês de bom comprimento super<br />
saboroso. Estes sanduíches são repletos<br />
de carne (carne assada ou outras), peru<br />
ou linguiça defumada. Podem também<br />
ser recheados com frutos do mar fritos<br />
(empanados) tais como camarão, peixe<br />
ou ostras. Sim, ostras! E foi o que eu<br />
comi: um Po-Boy de ostras empanadas,<br />
uma delícia! Eles ainda acompanham<br />
um molho branco especial e, se você o<br />
quiser "dressed" (“vestido"), ele vem<br />
com alface, tomate, picles e maionese.<br />
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Destino Gastronômico
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