Revista-Gastronomia-etc-março-2016-edição-03-atuaizada

|
Revista Gastronomia etc.
Em foco
‘
Quando nalmente decidi pelo
curso de gastronomia no ano
passado, tive muitas dúvidas e
receios, anal, seria uma
mudança brusca de área. Claro
que as diculdades de se
trabalhar numa cozinha e a
dedicação integral dentro dela
eram os maiores problemas, já
que tomaria boa parte do meu
tempo na hora de agendar meus
trabalhos como fotógrafo.
Entretanto, me senti sem
escolha.
’
Tudo teve início há uns dois anos
atrás, quando viajei para Paris
pela primeira vez. Alguns pontos
da cidade me zerem atentar
para coisas sobre as quais eu
nunca tinha parado para pensar.
Assim como na fotograa, a
gastronomia primeiro veio de
forma subconsciente e só depois
se projetou no meu pensamento
consciente. Os bistrôs, o idioma,
o cheiro das fromageries, até
então estranhos antes do
primeiro contato, a beleza das
pâtisseries, tudo fazia algum
sentido naquele momento.
36
Em Foco