Revista Business Portugal Agosto

PONTE DE LIMA, A VILA MAIS ANTIGA
Em pleno coração do Vale do Lima, a beleza castiça e peculiar da vila mais antiga de
Portugal esconde raízes profundas e lendas ancestrais. Foi a Rainha D. Teresa quem,
na longínqua data de 4 de março de 1125, outorgou carta de foral à vila, referindo-se à
mesma como Terra de Ponte. Anos mais tarde, já no século XIV, D. Pedro I, atendendo
à posição geoestratégica de Ponte de Lima, mandou muralhá-la, pelo que o resultado final
foi o de um burgo medieval cercado de muralhas e nove torres, das quais ainda restam
duas, vários vestígios das restantes e de toda a estrutura defensiva de então, fazendo-se o
acesso à vila através de seis portas.
Herdeira de um vasto património, quer no seu centro histórico multissecular, quer na
paisagem milenar que a rodeia, Ponte de Lima bem se pode orgulhar dos 46 monumentos
classificados que se encontram no seu atual território concelhio. São ao todo três
Monumentos Nacionais, 38 Imóveis de Interesse Público e cinco Imóveis de Interesse
Municipal, que traduzem a riqueza e diversidade do seu património arqueológico e
arquitetónico, bem como a sua importância histórica.
As características únicas de Ponte de Lima fazem deste vale um jardim natural e
espontâneo. Junto ao rio Lima, os choupos e os salgueiros formam autênticas bordaduras.
Nas veigas, para além das culturas, os campos enchem-se de flores silvestres, compondo os
mais belos ‘tapetes’ floridos de cores limianas: amarelo e roxo. Nas encostas, entre o verde
da floresta, sobressaem os tons amarelo e branco da mimosa, da giesta e do tojo e o tom
roxo da urze lilás, rosa e púrpura.
Em Ponte de Lima a gastronomia, suculenta e saborosa, tem o seu ex-libris no Arroz de
Sarrabulho, servido com rojões de porco, um prato rico em sabores e tradição. A lampreia
do Rio Lima também é muito apreciada. Esta iguaria pode ser cozinhada de diversas
formas, com destaque para o Arroz de Lampreia e para a Lampreia à Bordaleza.
Uma palavra de realce para o Bacalhau de Cebolada, prato tradicional estimado a nível
popular, confecionado nas tascas e nos restaurantes limianos, tornando-se num pitéu
afamado e muito procurado. Os mais gulosos, os que gostam de doces, não podem deixar de
saborear a textura do leite-creme queimado.