Revista Business Portugal Agosto

inovação e empreendedorismo | Quinta do paúl
um sabor inesquecível,
um momento único
Caro leitor, no seu roteiro pelo centro do país poderá encontrar, a poucos minutos de
Leiria, a Quinta do Paul. Um espaço único que conjuga uma envolvente paisagística
relaxante e um ambiente requintado. Pelo seu ambiente natural, a Quinta do Paul
oferece a serenidade do som da água e o chilrear de passarinhos como base para um
vasto leque de opções para desfrutar ao máximo cada momento e cada evento.
A origem da Quinta do Paul
O projeto nasceu em 1985, no dia 28 de setembro com o Restaurante
‘Saloon’ – espaço-mãe do que é hoje a Quinta do Paul. A iniciativa foi
do ainda atual gerente e proprietário, Fernando Vieira Cardoso, natural
da freguesia de Gondomaria – Ourém, na altura com os seus 25 anos
apenas. Todo o projeto só em 1994 é chamado de ‘Quinta do Paul’. Este
visa proporcionar um serviço diferenciador a todos os níveis, conjugando a
excelência de bem servir com sabores inesquecíveis e momentos únicos.
Tudo começou com o renascer de um antigo lagar de azeite transformado
em restaurante, com um serviço de excelência. É conhecido ainda hoje
pelas suas entradas vistosas e recheadas de iguarias. É um espaço com
decoração arrojada que proporciona um ambiente de luxo e requintado e ao
mesmo tempo recatado e tranquilo. Na ambição de querer acompanhar a
evolução do mercado, sentiu-se a necessidade de aumentar a amplitude do
negócio. Nascia então a primeira sala para a realização de eventos junto ao
Restaurante ‘Saloon’ que atualmente tem capacidade para 120 pessoas. Esta
sala tem hoje o nome de ‘Sala dos Espelhos’. Após nove anos de atividade
com sucesso e de forma a dar resposta ao maior número de clientes e de
festas solicitadas, foi construído um espaço amplo com vista para os espaços
ajardinados que permitiam, e permitem, iluminar a sala com a luz natural.
Este espaço, flexível, é todo ele equipado com climatização, livre de qualquer
degrau e pilar e com capacidade, atualmente, para 1.300 pessoas. No
entanto, devido a enormes divisórias em painéis de madeira, torna-se possível
dividir este espaço até quatro salas de diferentes dimensões e decorações. Ao
longo destes anos e do uso das mesmas, estas salas têm sofrido alterações,
sempre com a intenção de se diferenciarem com a introdução dos melhores
e atuais equipamentos e decorações. Foi em 1999 criado um edifício
independente com um serviço de bar inovador, mantendo o mesmo registo de
ambiente, já criado e reconhecido como sendo de glamour e requinte e pelo
leque de animação que proporciona aos seus clientes. Este espaço tem ainda
hoje o nome de ‘Bar Cantigas d’Amigo’. Em 2004, a Quinta do Paul aumentou
uma vez mais a sua abrangência e diversidade de negócio com a inauguração
de mais um edifício/restaurante, com um serviço de buffet, que na altura foi
um serviço inovador por se tratar de um conceito de refeição pouco explorado
na região. De encontro com a política de gestão, também este edifício sofre
esporadicamente remodelações várias, ao nível de equipamentos de topo
e de estrutura com cores e decoração atuais. De facto, a preocupação em
acompanhar o mercado e as novas tendências é uma constante na Quinta
do Paul, sendo o empreendedorismo uma das principais características da
gestão deste espaço.
Caracterização do espaço e das instalações
A Quinta do Paul é um espaço multifacetado que congrega em si: Restaurante
Saloon, espaço premimum, Restaurante Atrium Buffet, Bar Cantigas d’ Amigo
e várias salas para eventos, estando sobretudo vocacionada para casamentos
e grandes eventos (sejam empresariais, teambuilding, corporativos, etc). Para
além destes espaços, a Quinta dispõe de zonas exteriores ajardinadas e de
esplanadas que completam a oferta ao cliente. Para além disso, o restaurante
Saloon dispõe de uma garrafeira de vinhos de excelência que o cliente pode
usufruir. Todos estes espaços apresentam condições de excelência para os
mais variados eventos.
Serviços mais requisitados
Os Restaurantes Saloon e o Restaurante Atrium são espaços que se
encontram abertos diariamente, ao almoço e jantar, pelo que são escolhas
preferenciais de quem visita esta quinta, bem como o Bar Cantigas d’ Amigo.
50 REVISTA BUSINESS PORTUGAL