Revista Business Portugal Agosto

alentejo - toiro bravo | herdade do portocarro
‘Loverice’ - Arroz com Origem
Em Alcácer do Sal, na Herdade do Portocarro, cresce um arrozal único, acarinhado por quem cultiva o amor pela terra, a sustentabilidade do
ecossistema e a preocupação com o meio ambiente. Um arroz orgulhoso das suas origens, com uma identidade e uma personalidade próprias, que
marcam a sua diferença. Aqui encontrámos o Loverice, um arroz de verdade.
José Mota Capitão Administrador
em nichos de mercado, nomeadamente lojas gourmet, hotelaria e restauração.
Outra das diferenças desta propriedade prende-se com o facto de possuir 3 Ha de terrenos
destinados a testes e experiências de arroz, que servem para selecionar as melhores espécies
que chegam ao consumidor. “Todos os anos são plantadas 32 variedades de arroz, que se
perderam no tempo. Cedi este espaço ao Instituto Nacional de Investigação Agrária, que está
à procura dos arrozes que melhor se adaptem às nossas condições climatéricas, de forma
a recuperar variedades originárias do nosso território. Por outro lado, procuram desenvolver
variedades que se adaptem aos tempos modernos e às exigências atuais do mercado. No
próximo ano serão lançados dois arrozes de origem portuguesa, o Ceres – arroz carolino,
e o Maçarico - arroz agulha, que foram desenvolvidos na Herdade do Portocarro”, revela o
produtor.
Mais do que uma empresa de produtos alimentares, a Loverice propõe-se mudar a forma
como se olha para o arroz. Continuar a fazer mais e melhor, produzindo de forma consciente
e agindo em conformidade com as boas práticas do setor agrícola e alimentar é a principal
missão da empresa. Apresentar produtos de excelente qualidade é o propósito de José
Mota Capitão, que continuará a produzir um arroz que sabe de onde vem e que cultiva uma
identidade própria.
Rodeada pela ribeira do Sado e pelas suas vinhas, a Herdade do Portocarro serve de berço
a 60 HA de arrozais, que produzem cerca de 300 toneladas por ano de várias qualidades de
arroz carolino.
Produtor de arroz há mais de 25 anos, José Mota Capitão tem como principal objetivo
fazer chegar diretamente aos consumidores mais exigentes, qualidades de arroz únicas e
exclusivas. “Desde o início que optei por procurar variedades de arroz que não existem no
mercado, mas que são mais resistentes, mais adaptáveis ao clima e, paralelamente mais
amigas do meio ambiente. Assim, apresentamos arrozes destinados à confeção dos melhores
pratos de risotto, paelhas ou sushi”, completa o produtor.
As espécies Ronaldo, Fúria ou Centauro dão expressão a uma marca de arroz que inspira
variadas receitas, muito para além do simples acompanhamento e que ao sabor da época vai
criando edições limitadas capazes de proporcionar experiências originais. “Estes 60 Ha estão
distribuídos com várias variedades, conseguindo desse modo um produto completamente
diferente em Portugal. Um arroz com origem, com sabor e aroma homogéneo, que assume
o compromisso com o consumidor, proporcionando-lhe uma alimentação saudável e
experiências gastronómicas de excelência. Por outro lado, asseguramos a sustentabilidade,
a autenticidade e a transparência ao longo de todo o processo de produção, pois estamos
em modo de produção integrada. Por fim, garantimos a continuidade das variedades mais
antigas”, enumera José Mota Capitão.
O arroz Ronaldo apresenta um bago uniforme, com uma capacidade extraordinária para
absorver a água, sendo óptimo para risottos. Quanto ao Fúria proporciona a confeção de
pratos versáteis, podendo adaptar-se aos pratos tradicionais portugueses de peixe, carne
ou marisco. Já o Centauro é o arroz do momento e o arroz do antigamente. Graças à
sua permeabilidade, esta variedade é adequada à confeção de sushi, paelhas ou arroz à
Valenciana.
Hoje, os produtos da Loverice são exportados para a Alemanha e Dinamarca, surgindo apenas
WWW.LOVERICE.PT
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