STEEL nr2 2021

Han hade besökt många renommerade
barer på sina resor, vilket gjorde att han
hade höga ambitioner med drinkarna.
Men för att lyckas krävdes is – mycket is.
Och som privatperson var det näst intill
omöjligt att få tag i.
– Jag fjäskade på McDonald's, barer och
hos polare som jobbade på krogen. Till
slut landade jag i att jag var tvungen att
skaffa mig en egen ismaskin, säger han.
Sagt och gjort. Sebastian köpte en ismaskin,
hyrde plats på en krog i centrala
Göteborg och började att göra egen is.
Inledningsvis var det inga större volymer
att tala om. Isen var avsedd för eget bruk,
för att hålla den egna verksamheten
flytande. Men snacket om ismaskinen
gick på sta’n och i samband med att
Håkan Hellström spelade på Ullevi 2014
trillade plötsligt förfrågningarna in.
– All is i hela Göteborg var slut. Så folk
hörde av sig till mig och undrade: ”Har
inte du en full ismaskin ståendes någonstans?”.
Det var så idén till Isbudet
föddes. Jag skulle fungera som en isakut,
dit du kunde ringa om du behövde extra
is, förklarar Sebastian.
mycket har hänt sedan dess. Ismaskinen
har blivit en isfabrik med tre anställda.
Det som började med sporadiska sändningar
till vänner och bekanta är idag en
rullande verksamhet med kunder både i
och utanför Göteborg. Genom ett samarbete
med Grönsakshallen Sorunda kan
Sebastian leverera is från Lund i söder
till Luleå i norr.
Vilken typ av is är det då som kunderna
köper? Bästsäljaren var i många år en
låda med 25 kilo is i kubform. Sebastian
refererar till isen som ”volym-is”, eftersom
kuberna produceras i maskin och
går snabbt att göra i stor mängd. Han
förklarar att isen är oslagbar på mässor,
matcher och andra event där mycket
dryck kyls och serveras samtidigt.
“Nu är isen
väldigt het”
Sebastian Solstad Törnell
Isbudet
WWW.SUNDQVIST.SE
9