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FEBRUAR 2013
Interview mit Esther Kempa, „Estrella’s Chocolaterie“
Mit ihrem Laden „Estrella’s Chocolaterie“ in Berlin hat sich Ex-Balletttänzerin und Chocolatière
Esther Kempa einen Traum erfüllt. In „THE NØRD TIMES“ erzählt sie von ihrem
süßen Leben als Schokoladenmacherin – und ihrem ungewöhnlichen Weg dorthin…
Macht Schokolade wirklich glücklich?
Ja. Und sie macht auch den glücklich, der sie
herstellt. Allein beim Rühren der Schokolade
kannst du wunderbar abschalten, fühlst dich
geistig vollkommen frei. Die meisten Menschen
verbinden mit Schokolade starke, positive
Gefühle. Das merke ich auch jeden Tag bei
meinen Kunden: Sie wollen sich selbst etwas
Besonderes gönnen oder anderen eine Freude
machen. Und das strahlen sie auch aus, wenn
sie meinen Laden betreten. Das sind manchmal
unheimlich wertvolle Begegnungen, großartige
Gespräche.
Das Leben und Arbeiten als Chocolatière war
für dich ein Neuanfang. Eigentlich bist du
ausgebildete Tänzerin…
Ja, Tanz war meine grosse Leidenschaft und
ich habe sehr hart trainiert dafür. Tänzerin zu
sein ist eine sehr intensive Art zu leben. Ich
wollte nichts anderes, war total glücklich.
Doch dann haben meine Knie nicht mitgespielt
- und ich musste meine Karriere an den Nagel
hängen, bevor sie überhaupt richtig beginnen
konnte.
Das war sicher sehr hart.
Ja. Doch irgendwie ging es weiter. Das habe
ich wirklich gelernt: Wenn eine Sache nicht
funktioniert, ergibt sich mit der Zeit etwas
Neues. Man darf sich nicht unterkriegen lassen.
Selbst wenn man tausend kleine Tode
stirbt. Es geht immer weiter.
Als Tänzerin musstest du sicher extrem auf
dein Gewicht achten und ständig verzichten.
Als Chocolatière kannst du aus dem Vollen
schöpfen…
Ach, das sind so Klischees, die einfach nicht
stimmen. Als Tänzer brauchst du Energie.
Schokolade ist Energie, ohne die Verdauung zu
belasten. Alle Tänzer lieben Schokolade! Und
ich habe Süßes schon immer sehr, sehr gerne
gegessen. Klar musst du dich als Tänzerin wie
in jedem Leistungssport auch gesund ernähren,
aber Tänzer sind meistens schlank, weil
sie so viel Energie verbrennen, immer in Bewegung
sind! Diät wäre da wirklich Blödsinn.
Also war das kein „Jetzt-erst-recht“-Moment,
der dich in Richtung Chocolatière
trieb…
Nein, sondern ein glücklicher Zufall, und
Jahre später, nach vielen anderen Versuchen.
Nachdem ich meine Tanzlaufbahn beendet
hatte, landete ich erst einmal im tiefen,
schwarzen Loch. Ich suchte mir zunächst etwas
Bühnenverwandtes, machte eine Kosmetik-Ausbildung
in Richtung Maske. Doch zuzusehen,
wie die Schauspieler auf die Bühne
rannten, während ich mit dem Puderpinsel in
der Hand in der Maske blieb – das war einfach
zu hart, die Enttäuschung noch zu frisch.
Dann ging ich an die Uni, studierte Theater-,
Film- und Fernsehwissenschaften, schrieb danach
Drehbücher. Schließlich ging ich für eine
Zeit nach Los Angeles, nach Hollywood, der
Liebe wegen. Doch die Beziehung zerbrach,
alles lief schief. Ich zog zurück nach Berlin,
schlüpfte unter bei meinem Vater. Und eines
Tages bummelten wir über die Schlossstraße
und wir gingen in diese kleine Pralinenmanufaktur
„Most“. Da stand dann diese wahnsinnig
sympathische Frau am Tresen – Nicole.
Heute ist sie meine beste Freundin und arbeitet
in meinem Laden als Konditorin. Wir sagen,
wir sind Schokoladenschwestern!
Oft sind es gerade die kleinen Momente, die
Großes bewirken. Was passierte nach dieser
Begegnung?
Zufällig suchte genau diese Confiserie eine
Aushilfe und ich ergriff diese Chance. Das war
Bei mir gibt es Schokolade
mit Rosenessenz, mit Curry
oder Ziegenkäse.
einer dieser Glücksfälle. Ich fühlte einfach,
dass ich etwas mit den Händen machen muss,
etwas wirklich Eigenes. Schlussendlich wurde
ich dort ein Jahr lang angelernt und habe
alles über Schokolade erfahren. Doch kurz
darauf wurde „Most“ insolvent. Wieder ein
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