Fødevareforskning i Danmark - Akademiet for de Tekniske ...

Levnedsmiddeluddannelserneøvrige levnedsmiddeluddannelser på basisdelen.6.2.5 Udviklingen i tilgangen tillevnedsmiddeluddannelserneI 2001 dimitterede i alt 24 levnedsmiddelkandidater fra KVLog 14 fra DTU samt 42 bachelorer i levnedsmiddelvidenskabfra KVL og 22 fra DTU. Nøgletal for uddannelserne 1990-2002 fremgår af Tabel 6.3.Antallet af optagne på uddannelserne er steget støt siden1995 og kulminerede i 1999. Ansøgerantallet faldt dereftermarkant i 2000, mest på DTU, hvor der samme år startede enny bioteknologiuddannelse. Nogenlunde samme niveau holdti 2001 for igen at falde yderligere i 2002, denne gang mest påKVL, hvor der dette år startede en ny biologi-bioteknologiuddannelse,som sandsynligvis har tiltrukket nogle af depotentielle studerende, samtidig med, at der blev åbnet foret større optag til veterinærstudiet. KVL vurderer i øvrigt, atfaldet afspejler den almindelige nedgang i antallet af ansøgeretil de naturvidenskabelige uddannelser og en tendenstil, at de unge foretrækker kortere videregående uddannelser.Desuden viser optagstallene de seneste år en meget skævfordeling mellem KVL og DTU. Det skyldes muligvis, at KVLfra og med september 2000 afskaffede adgangsbegrænsningbaseret på karaktergennemsnit. Det skal i den forbindelsebemærkes, at karaktergennemsnittene er faldet over årenefor de optagne studerende på levnedsmiddeluddannelserne.Der har også i de senere år været en tendens til, at flereog flere afslår tilbudte studiepladser. Denne tendens er ogsåset på andre studier. En del af forklaringen kan være, atårgangene i øjeblikket er små, og at der er flere studiepladser.Endelig er der et vist frafald på studierne, der er størst påbachelor-delen, mens det er forsvindende lille på kandidatuddannelsen.Det er på denne baggrund oplagt, at der må arbejdes påat øge optaget af studerende på levnedsmiddeluddannelserne.Dels må interessen for teknisk-naturvidenskabeligefag øges hos de unge allerede meget tidligt i folkesko-len. Dels må indsatsen for at øge interessen for uddannelserneintensiveres. Det må ske gennem endnu bedre og meremålrettet oplysning om uddannelserne og jobmulighederne.Studievejlederne må blive bedre til at udbrede kendskabet tildet spektrum af anvendelses- og ansættelsesmuligheder, somuddannelserne åbner for – evt. med betoning af særlig aktuelleog samfundsvendte temaer som f.eks. fødevarekvalitetog fødevaresikkerhed. De studerende har á priori en uklaropfattelse af, hvad levnedsmiddeluddannelsen kan brugestil, af deres egne forudsætninger samt af de faglige forventninger,der er til dem.Det vil være naturligt, at LMC forestår en sådan indsats,både overfor de unge og overfor aftagerne (jf. den aftagerundersøgelse,der blev foretaget i forbindelse med evalueringenaf FØTEK 2 i 1997 (25), hvor det blev konstateret, atder var et begrænset kendskab til LMC og generelt et manglendekendskab til de nye levnedsmiddeluddannelser). Ogsåi vejledningen til de studerende om specialeområder og forph.d.-studerende om forskningsområder bør der indgå oplysningerom udsigterne til jobs.Som mange andre teknisk-naturvidenskabeligt baseredeuddannelser har levnedsmiddeluddannelserne oplevet enfaldende søgning i de senere år. ATV-udvalget finder dennetendens bekymrende. Der må arbejdes aktivt på at vendeudviklingen, der utvivlsomt vil få konsekvenser for bådeerhvervslivets og det offentliges rekruttering af medarbejderei løbet af få år.En forøgelse af antallet af kandidater må imidlertid ikkeske på bekostning af kvaliteten, og de nævnte forhold gørdet hensigtsmæssigt at overveje, om manglende adgangsbegrænsninger den rigtige løsning til at sikre tilstrækkelig søgningpå studierne fra kvalificerede unge. Måske ville en adgangsbegrænsning,evt. med mulighed for at tage kvalificerendekurser, virke motiverende og gøre studiet mere attraktivt.En kvalitetssikring i form af adgangsbegrænsningerbør dog følge en fælles kurs – i det mindste for beslægtedeNoter til Tabel 6.3, side 72:1.Optagne på bromatologuddannelsen = levnedsmiddeluddannelsen -19912.Optagne på mejeribrugskandidatuddannelsen = mejeriingeniøruddannelsen -19923.Dimitterende bromatologer -19994.Dimitterende mejeribrugskandidater = mejeriingeniører -19995.Dimitterende levnedsmiddelkandidater, herunder bl.a. mejeriingeniører6.Levnedsmiddelingeniørstuderende – de første 44 startede i efteråret 1992.7.De første 3 studerende startede på cand.techn.al.-overbygningsuddannelsen på KVL i 1995.FØDEVAREFORSKNING I DANMARK - FUNDAMENT FOR UDVIKLING OG VÆRDISKABELSE73