Die Potenziale der Hauswirtschaft nutzen / Leitlinie zur ... - DGH

3.3 Bedürfnisse und Bedarfe des Menschen als Basis der individuellen Lebensgestaltung
Die persönliche Lebensgestaltung ist darauf ausgerichtet, eine bestimmte Lebensqualität und
individuell definiertes Wohlergehen zu erreichen. Für jeden Menschen geht es dabei um die
Befriedigung seiner Bedürfnisse. Bedürfnisse beschreiben Mangelsituationen und Menschen
streben danach, diesen Mangel zu beseitigen.
Selbstverwirklichung
Individualität, Talententfaltung
Ausbildung, Ausübung der
Fähigkeiten und Fertigkeiten
Soziale Beziehungen
Geborgenheit und Liebe
Freundeskreis, Partnerschaft,
Kommunikation, Fürsorge
(c) Sobotka/ Sobotka/
2006
Abbildung 3
Grundbedürfnisse
des Menschen
Physiologische Bedürfnisse
Atmung, Wärme, Trinken, Essen, Schlaf,
Sinneswahrnehmungen, Tätigkeitsdrang
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Sicherheit
Gesundheit, Wohnung, Tätigkeit,
Recht und Ordnung, Gesetze,
Freiheit von Angst und Gefahr,
Religion und Lebensplanung
Soziale Anerkennung
Geltung der eigenen Kraft und
Stärke, Können und Kompetenz,
Macht, Karriere, Statussymbole
Unabhängigkeit und Freiheit
Die Bedeutung einzelner Bedürfnisse wird von jedem Menschen anders empfunden und individuell
gesehen.. Dies stellt die Hauswirtschaft immer wieder neu vor die Herausforderung,
mit welchem Konzept und mit welchen Werten sie ihre Dienstleistungen entwickelt und anbietet.
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Erst durch einen formulierten Bedarf werden Bedürfnisse konkret. Zur Befriedigung von Bedürfnissen
werden z. B. Konsumentscheidungen getroffen, Güter und Dienstleistungen produziert
sowie Beziehungen und Freundschaften aufgebaut. Der Bedarf ist eine wichtige und zentrale
Größe, an dem sich das hauswirtschaftliche Handeln orientiert. Im Umkehrschluss ist es
genauso wichtig zu wissen, dass sich hinter einem Bedarf sehr verschiedene Bedürfnisse verbergen
können.
In der Auseinandersetzung mit der Verpflegung wird dies deutlich. Der Bedarf nach Ernährung
konkretisiert sich in den Mahlzeiten. Ernährung wird aber oft in enger Verbindung mit
gesunder Ernährung gesehen und deshalb nach dem ernährungsphysiologischen Bedarf einer
bestimmten Personengruppe definiert. Jeder Mensch hat aber eine ganz eigene Beziehung zu
seiner Mahlzeit, die weit über die Vorstellung von bedarfsgerechter oder gesunder Ernährung
hinausgeht.
11 Blosser-Reisen 1975, S. 100; Schmucker 1996, S. 260; von Schweitzer 1983, S. 20 f; Bottler 1982, S. 17