Die Potenziale der Hauswirtschaft nutzen / Leitlinie zur ... - DGH

ergänzen. Großhaushalte können auch Alternativen zur familiären Daseinsvorsorge bieten und
ersetzen damit die Familie. 4
Bottler bezeichnet 1981 einen Betrieb als Großhaushalt, der bedarfswirtschaftlich geführt wird
oder dessen erwerbswirtschaftliches Ziel durch auferlegte und/oder selbst gewählte Bindungen
maßgeblich limitiert ist. 5 Ein Großhaushalt erbringt personenbezogene Dienstleistungen als
Unterkunfts- und Verpflegungsleistungen, zur Absicherung der pflegerischen und pädagogischen
Bedarfe und der soziokulturellen Betreuung. Großhaushalte sind „bedarfswirtschaftlich
oder eingeschränkt erwerbswirtschaftlich geführte Krankenhäuser, Altenwohn-, Alten- und
Altenpflegeheime; Heime für behinderte Volljährige, für Kinder und Jugendliche, Tagesstätten
z.B. für Senioren, Behinderte, Kinder; Pflegedienste; Mensen, Arbeitnehmerkantinen, Verpflegungsdienste“.
Auch Versorgungsleistungen für Externe werden in die Betrachtung von
Großhaushalten mit einbezogen. 6
Vor dem Hintergrund veränderter sozialpolitischer Rahmenbedingungen, demographischer
Entwicklungen, Erkenntnisse der Gerontologie, der Heil- und Sonderpädagogik sowie der Sozialpädagogik
wird das Sozialsystem Reformen unterzogen, während sich gleichzeitig die Versorgungslandschaft
für ältere Menschen, Menschen mit Behinderungen oder Menschen in
schwierigen Lebenssituationen verändert. Es entstehen neue Angebote von sozialen Einrichtungen
und Diensten, mit denen die politische Forderung „ambulant vor stationär“ umgesetzt
und die Förderung von Selbstbestimmung und Teilhabe zur Leitlinie in der Ausgestaltung von
Dienstleistungsangeboten wird.
In der Haushaltswissenschaft wird der Begriff Großhaushalt im Jahr 2004 abgelöst durch den
Begriff hauswirtschaftliche Dienstleistungsbetriebe 7 . Damit einher geht ein Wandel vom
„Versorgungsauftrag“ zum „Mitgestaltungsauftrag“. In der Erstellung hauswirtschaftlicher
Dienstleistungen erfolgt die Orientierung direkt an den Bedürfnissen und Bedarfen der NutzerInnen
(siehe Kap I 3.3). Die Leistungsangebote antworten immer stärker auf eine differenzierte
Nachfrage am Markt. Sie treten als Dienstleister in Wettbewerb zu anderen ein und
müssen stärker als in der Vergangenheit existenzsichernde Marketingstrategien entwickeln.
Die Konturen zwischen erwerbswirtschaftlichen und bedarfswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieben
verwischen immer mehr.
2. Eckpunkte für die Hauswirtschaft
Hauswirtschaftliche Leistungen sind für jeden Menschen ein Stück Alltäglichkeit, die er mehr
oder weniger selbst organisiert oder als Angebot in Anspruch nimmt. Einen Lebensraum zu
haben, der ein Miteinander mit anderen ermöglicht, der Sicherheit bietet, in dem essen, schlafen
oder sich kleiden erfolgt und in dem unmittelbar die Lebensbedürfnisse befriedigt werden,
ist eng verbunden mit der individuellen Lebensgestaltung. Der Mensch schafft sich durch seine
Lebensweise eine Alltagskultur als Ausdruck seiner Persönlichkeit. Sie muss auch dann
respektiert werden und gesichert sein, wenn er nicht mehr allein seinen Lebensraum gestalten
kann und Hilfe benötigt, z.B. im Alter, durch Krankheit oder bei Behinderung. Hauswirtschaftliche
Dienstleistungen als Hilfe zur Daseinsgestaltung sind für jeden Menschen persönlich,
d.h. personenbezogen und bedarfsgerecht bereitzustellen unter Beachtung seines Rechts
auf Selbstbestimmung und seiner Kompetenz zur Mitwirkung. Die Förderung von Selbstbe-
4 Bottler 1981, S. 208
5 Bottler 1986a, S. 17
6 Bottler 1986b, S. 122
7 Fachausschuss Großhaushalt 2004, S. 5
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