Die Potenziale der Hauswirtschaft nutzen / Leitlinie zur ... - DGH

Das Spektrum an Organisationskonzepten zeigt einige Grundstrukturen (s. Abb. 9), in der Praxis
finden sich noch weitere Konstellationen wie Managementfunktionen der Hauswirtschaft
wahrgenommen werden können.
Zum Schnittstellenmanagement 43 und zum qualitativen und quantitativen Personalbedarf bei
verschiedenen Betreuungskonzepten liegen empirische Erhebungen nur für die stationäre Altenhilfe
vor. 44 In den anderen Feldern der sozialen Arbeit fehlt bisher eine systematische Auseinandersetzung
über Kooperation und Vernetzung von verschiedenen Berufsgruppen.
3.1 Zentrale Organisation
In der traditionellen Organisationsstruktur sozialer Einrichtungen sind Hauswirtschaft wie
Pflege bzw. Pädagogik vorwiegend zentral organisiert. Für die Struktur des hauswirtschaftlichen
Bereiches ist zu klären, welche Teilleistungsbereiche der Einrichtung zur Hauswirtschaft,
zur Oeocotrophologie, zum Dienstleistungsservice bzw. zum Wirtschaftsbereich Hauswirtschaft
gehören und welche Kompetenzen das hauswirtschaftliche Management umfasst. Möglich
sind eine einheitliche Leitung aller Teilbereiche der hauswirtschaftlichen Dienstleistungen
oder gesplittete Leitungsfunktionen für den Verpflegungsbereich, die Reinigungsdienste, für
den Wäscheservice und die Haustechnik.
Eine Hauswirtschaftsgesamtleitung oder Abteilungsleitung erscheint aus vielen Gründen gegenüber
einer gesplitteten Hauswirtschaftsleitung sinnvoll. Die Belange der Hauswirtschaft
können vor der Heimleitung oder anderen übergeordneten Instanzen sowie gegenüber gleichrangigen
Abteilungen zielgerichtet und gebündelt vertreten werden. Eine Gesamtleitung lässt
außerdem eine effektivere und effizientere Planung, Koordination und Kontrolle der Tätigkeiten
erwarten, was wiederum eine Steigerung der Prozess- und Ergebnisqualität fördern würde.
Die Abteilungsleitung ist z.B. zuständig und verantwortlich für folgende Aufgaben: 45
- Koordination der hauswirtschaftlichen Bereiche im Gesamtgefüge des Hauses
- Konzeption und wirtschaftliche Gestaltung des Leistungsangebotes
- Planung des Einsatzes von Ressourcen
- Personalentwicklung, Personalplanung und Mitarbeiterführung
- Strukturierung und Sicherung der Leistungsqualität
- Gestaltung eines einheitlichen Ambientes des Hauses
Dabei sind betriebswirtschaftliche, organisatorische und fachliche Anforderungen zu erfüllen.
Mit einer zentralen Organisation der Leistungserbringung und einer verrichtungs- bzw. funktionsorientierten
Ablaufplanung ist eine bewohnernahe Versorgung und Betreuung nicht in dem
Maße zu erreichen, wie es den individuellen Wünschen und Befindlichkeiten entspricht, wenn
Wohnen und die Alltagsgestaltung im Vordergrund stehen. Zentrale Versorgungsstrukturen
bieten dagegen eine Fülle von Vorteilen, wenn es um die Sicherstellung eines Verpflegungsangebotes
z.B. in Betriebskantinen geht oder die Wirtschaftsbereiche von Krankenhäusern und
Rehabilitationseinrichtungen betrachtet werden.
43 Bayrisches Staatsministerium für Arbeit und Sozialordnung, Frauen und Familien 2002
44 Bayrisches Staatsministerium für Arbeit und Sozialordnung, Frauen und Familien 2006
45 Bayrisches Staatsministerium für Arbeit und Sozialordnung, Familien und Frauen 2002, S. 86
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