Die Potenziale der Hauswirtschaft nutzen / Leitlinie zur ... - DGH

Betreuung und Versorgung von Personen mit hohem Hilfebedarf, insbesondere von Menschen
mit Demenz. Viele stationäre Einrichtungen erweitern deshalb ihr Angebot in Richtung teilstationärer
und ambulanter Hilfen. Es entstehen „Dienstleistungsstufen“ bzw. „Versorgungsketten“
und Kooperationen, die zu einer frühzeitigen Kundenbindung führen, von ambulant bis
stationär. Die Hauswirtschaft muss sich auch hier darauf einrichten, ihr Angebot zu differenzieren
und den veränderten Rahmenbedingungen anzupassen.
Um eine größere Akzeptanz zu erreichen, müssen Einrichtungen sich öffnen, sie müssen Netzwerke
und gemeindeintegrierende Verbundsysteme aufbauen sowie mit differenzierten Dienstleistungen
attraktive Angebote machen. Zur Profilierung der Einrichtung bieten hauswirtschaftliche
Kompetenzen ein breites Spektrum. Beispiele dafür sind die themenbezogene und
erlebnisreiche Gestaltung von Verpflegungsangeboten, die Gestaltung der Wohn- und Gemeinschaftsbereiche,
gemeinsame Aktionen mit BewohnerInnen, ihren Angehörigen und Gästen,
die zu „Events“ der Hauswirtschaft werden. 48 Die Öffnung der stationären Einrichtungen
gelingt auch über eine öffentliche Cafeteria, öffentliche Veranstaltungen in der Einrichtung
oder z.B. die Vermietung von Veranstaltungsräumen an Vereine.
4.2 Hauswirtschaftliche Dienstleistungen koordinieren und mit anderen Anbietern
kooperieren
Der verstärkte Konkurrenzdruck führt dazu, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis darüber entscheidet,
ob und wie die Angebote verkauft werden können. Leistungen müssen daher so effizient
wie möglich erbracht werden. Das Angebot externer Dienstleistungen ist sehr umfangreich.
Entscheidungen zum Outsourcing können auf unterschiedliche Objekte hauswirtschaftlicher
Tätigkeiten gerichtet sein, wie
- Outsourcing von Teilleistungen an Wäschedienste, Reinigungsdienste, Hol- und Bringedienste
etc..
- Übergabe der Führungsverantwortung des gesamten hauswirtschaftlichen Leistungsbereiches
an das Management eines externen Dienstleisters.
Im Hinblick auf die Anforderungen der Zukunft wird die Kooperation und Vernetzung mit
Anbietern und Angeboten im niedrigschwelligen Bereich immer wichtiger. Hier können Brücken
und Verbindungen zwischen bürgerschaftlich tätigen Organisationen, die z.B. im Rahmen
der Quartiersarbeit Anlaufstellen schaffen, durch Verpflegungsangebote der Hauswirtschaft
unterstützt werden. Eine andere Möglichkeit der Kooperation ist die Beteiligung von
Angehörigen in den Einrichtungen selbst, die bei den Mahlzeiten unterstützen oder auch bei
der Gestaltung von Festen und Feiern integriert werden können. Bürgerschaftlich Engagierte
und Angehörige sind in diesen Konstellationen externe Dienstleister, die gut und passgenau
eingebunden werden müssen.
Die Anlässe und Gründe für eine Kooperation mit externen Dienstleistern sind vielfältig. Die
intensive Analyse der betrieblichen Situation und der Konditionen der Anbieter bilden die
Basis für Entscheidungen. Dabei darf nicht allein der niedrigste Preis der Leistungen den Ausschlag
geben. 49
Die Zusammenarbeit mit externen Dienstleistern erfordert immer eine intensive Koordination
der verantwortlichen Führungskräfte und ein kooperatives Miteinander der MitarbeiterInnen
48 Göbbels 2005, S. 6
49 Diakonisches Werk Württemberg 2003, S. 4 ff
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