® Wein Bier Öl
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auf den ersten Blick streng sind, bieten sie keine wirkliche Hilfe auf der Suche<br />
nach Qualität. Im Supermarkt stehen die Konsumenten also ratlos vor<br />
dem breiten Angebot an olivenölen und verstehen nicht, wieso zwischen<br />
verschiedenen, allesamt als Extra Vergine bezeichneten <strong>Öl</strong>en derart große<br />
Preisunterschiede bestehen können. Ganz vertrackt ist, dass der Preis selbst<br />
auch nur wenig orientierungshilfe darstellt. Zwar ist echtes Extra Vergine<br />
ein besonderes Produkt und daher – genau wie Barolo – teuer, aber der<br />
Umkehrschluss „teures <strong>Öl</strong> ist gutes <strong>Öl</strong>“ passt auch wieder nicht. Fazit: Sicherheiten<br />
bezüglich der Qualität gibt es keine. Die beste Möglichkeit, gutem<br />
olivenöl auf die Spur zu kommen, ist die eigene Zunge: Gutes <strong>Öl</strong> hat Charakter,<br />
ist mitunter auch scharf oder bitter, aber keinesfalls geschmacksneutral<br />
oder gar schlammig-ranzig. Und der Geruch sollte immer ein wenig ins<br />
„Grüne“ tendieren. Ein gute Sache für „Qualitätssuchende“ sind natürlich<br />
olivenölverkostungen.<br />
Wundermittel für die gesundheit<br />
Da fragt man sich doch: Warum denn überhaupt olivenöl, wenn es so mühevoll<br />
ist, hier die Spreu vom Weizen zu trennen? Die Antwort ist einfach:<br />
Weil es gut schmeckt und sehr gesund ist. Stichwort „Mittelmeerdiät“: Die<br />
gründet auf einer Langzeituntersuchung über die Wechselwirkung zwischen<br />
mediterraner<br />
zAhlen<br />
Die fünf größten olivenölproduzenten weltweit:<br />
Spanien 1.326 000, Italien 590 200,<br />
Griechenland 394 700, Tunesien 194 900,<br />
Türkei 172 000, Syrien 152 000<br />
(Angaben jeweils für 2007 in Tonnen)<br />
Der Pro-Kopf-Konsum<br />
seeZunge | SToRy<br />
Die Deutschen verbrauchen vergleichsweise wenig olivenöl, auch<br />
wenn die Tendenz leicht ansteigend ist. Der Pro-Kopf-Konsum liegt<br />
bei weniger als einem Kilogramm pro Jahr, während die Italiener an<br />
die 15 Kilogramm und die Griechen fast 20 Kilogramm verbrauchen.<br />
Tatsächlich wird hierzulande weniger olivenöl konsumiert als in<br />
Großbritannien.<br />
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