® Wein Bier Öl

aglio & olio
(ch – Kreuzlingen) im raum Konstanz/Kreuzlingen gehört „aglio & olio“ zu den
festen Werten, wenn es um gute Weine und Produkte, sowie um cucina italiana geht. gutes
hört man auch vom neuen gleichnamigen restaurant der familie di gallo im appenzellischen
speicher. noch ein grund, im altbewährten Kreuzlinger „Knoblauch & Öl“ (knapp 50 Meter vom
Kreisel am Bahnhof richtung Zürich) vorbeizuschauen.
An zwei verregneten Sommerabenden sitzen wir am selben Tisch mit Blick auf die Schauküche und
das Meereswasseraquarium und bewundern das sichere Hantieren der Köche und das Treiben der
bunten Fische. Er war am ersten Abend zwar nicht unser Wunschtisch gewesen, da wir gerne an der
off enen Glaswand unweit vom Brunnen im Innenhof gesessen hätten – die Bedienung hat aber unseren
Wunsch schlichtweg überhört, ist weitergezogen und hat uns vor dem kleinen unaufgeräumten
Tisch stehen lassen. Lag es an den vielen temperamentvollen Stammgästen oder an dem schön für vier
Personen gedeckten Tisch, der ihr zu schade für uns zwei war, jedoch den ganzen Abend frei blieb?
Beim zweiten Besuch setzten wir uns freiwillig an unseren „Stammplatz“, der Lärmpegel war zwar
wieder hoch, aber der Service – diesmal mit zwei fl inken Damen mehr besetzt, war charmant und sehr
professionell. Geschmeckt hat uns an beiden Abenden recht gut – das Bärlauchcremesüppchen (Crema
aglio orsino) war sämig und mit aromatischen frischen Kräutern versetzt, der „Saiblingstartar auf
krossem Röstitaler und Gurkencarpaccio mit dezenter Honigsenfsauce“ war leider etwas zu lange oder
zu stark gebeizt. Bei den Gnocchi waren die Artischocken zwar gut eingelegt, aber nicht frisch, und
der Parmaschinken kam in der Sahnesauce auch nicht gerade vorteilhaft zur Geltung. Geschmacklich
viel besser waren die hausgemachten Pappardelle, ebenso mit guten eingelegten Steinpilzen und frischen
Tomatenstückchen in Sahnesauce. Ausgezeichnet waren die „Rotbarben nach sizilianischer Art
auf leckerem Minzrisotto und hervorragenden gartenfrischen jungen Kefen“ (Zuckererbsenschoten).
Beim Kalbssteak überzeugte vor allem die phantastische Fleischqualität, die hausgemachten Tagliatelle
der Beilage pappten ohne die Sauce, die als dünner Jusstreifen nur den Tellerrand zierte, etwas
zusammen. Der junge Blattspinat war unglücklicherweise so versalzen, dass man Stunden danach
noch einen pelzigen Gaumen hatte. Innovativ und delikat war die riesige Pizza „Carpaccio“ – mit Rucola,
Mozzarella, Parmesan, frischem Basilikum und feinen Scheiben von gutem Rindscarpaccio. Die vom
Weinspectator regelmäßig ausgezeichnete Weinkarte weist unzählige Posten auf, sodass der Service
nach der Nummer in der Karte fragen muss. Wir waren mit einem Roero Arneis von Vietti (Piemont)
und einem Pino Griggio von Jerman (Friaul) sehr glücklich. Der viel gelobte Terre Brune aus Sardinien
(Santadi), den wir als halbe Flasche bekamen, hat uns auch ordentlich geschmeckt.
fazit: Wer einen bunten, lebhaften Mix aus In-Lokal und italienischem Flair mag, ist im Aglio & olio
gut aufgehoben. Ebenso Weinkenner, die unter anderem halbe Flaschen namhafter französischer und
österreichischer Erzeuger zu gutem italienischem Essen genießen möchten.
aglio & olio
ch-8280 Kreuzlingen, Konstanzerstrasse 34, tel. 0041 (0)71 677 40 41, fax 071 677 40 49,
kreuzlingen@aglioeolio.ch, www.aglioeolio.ch
geöff net Di.-fr. 9-24 uhr, sa. ab 17.30 uhr, Küche 11.30-14 uhr und 17.30-22 uhr,
Pizza auch nach 22 uhr, ruhetage so. u. Mo.
hauptgerichte 20-45 sfr, Menü 75 sfr
mmmmh! lecker! spitze!
seeZunge | GASTRo-TEST seeZunge | GASTRo-TIPPS
TExT & FoTo: GERT HoECHERL
tIppS
naturKost
üBerlingen:
naturata restaurant-cafÉ-hotel
Eine elementare, kreative Küche mit frischen Zutaten
aus kontrolliert-biologischem Anbau – das erwartet
den Besucher im Naturata. Dabei bestimmt das jahreszeitliche
Angebot, was im Kochtopf landet und die
verwendeten Produkte stammen größtenteils aus der
Region. Auf der Speisekarte geht´s recht vegetarisch
zu, aber auch Bio-Rind- und Bio-Lammfl eisch sowie
frischer Bodensee-Fisch werden im Restaurant und auf
der überdachten Terrasse angeboten. Und dank des
angebotenen Liefer- und Partyservice, kann man die
elementare Küche nicht nur hier genießen, sondern sie
auch direkt zu einer Veranstaltung oder privaten Feier
holen. Die Naturata ist in einem eindrucksvollen Gebäude
im Stil organischer Architektur zu Hause. Neben
dem Restaurant gibt’s noch sechs künstlerisch gestaltete
Gästezimmer sowie einen großen Naturkost- und
Naturwarenmarkt. Bio ist gefragt – das zeigt das 33-jährige
Bestehen des Unternehmens.
naturata, rengoldhauserstr. 21, D-88662 überlingen,
tel: +49 (07551) 951 613, www.naturata-gmbh.
de, Mo 8:00–18:00 uhr, Di – sa 8:00–23:00 uhr,
sonn-/feiertags geschlossen.
Kultur unD gastronoMie
schaffhausen: soMMerlust
Die Sommerlust ist weit über die Grenzen des Kantons
hinaus Anziehungspunkt für Menschen, die außergewöhnliche
Kochkunst ebenso lieben wie Kultur
und Kleinkunst, die Sinn haben für schönes Interieur
und liebevolle Gartengestaltung. ob Businesslunch
oder Abendmenü, ob Familienfest oder Kulturevent,
ob Fleisch, Fisch oder Vegetarisches: Die Sommerlust
hat für alle Gelegenheiten passende Räume und eine
Speisekarte, die keine Wünsche off en lässt. Einer der
Höhepunkte für viele Gäste ist der Sonntagsbrunch
(unbedingt reservieren) mit verschiedenen Eierspeisen,
Lachs-, Käse- und Fleischplatten, Salaten, Sonntagszopf
mit Butter, Konfi türe und Honig, hausgemachte
Birchermüsli, Dessertbuff et und vielem mehr, was den
Sonntag zum „Sommerlusttag“ macht. Verschiedene
kulturelle Veranstaltungen sind das besondere Forum
der Sommerlust: Bilder- und Skulpturenausstellungen,
Jazz-, Klassik- und Liederkonzerte, Vorträge und Lesungen
bekannter Autoren und Künstler.
Kulturgaststätte sommerlust, rheinhaldenstrasse
8, ch-8200 schaff hausen, tel.: +41 (052) 630 00 60,
www.sommerlust.ch.
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