Bericht - HafenCity Universität Hamburg

Theoretische Einführung
Zur Erfassung und Abgrenzung des Themenspektrums Handwerk für diese Projektarbeit,
werden zunächst die theoretischen Grundlagen erarbeitet. Als erstes
wird der Begriff Handwerk und seine Einteilung erläutert und eine Abgrenzung
zu den Bereichen Industrie und Kunst gegeben. Danach folgt eine Einführung in
die Geschichte des Handwerks in Deutschland und die Entstehung der Handwerksordnung,
gefolgt vom Strukturwandel im Handwerksgewerbe und der aktuellen
wirtschaftlichen Entwicklung. Zum Schluss wird die Wechselbeziehung
zwischen Stadt und Handwerk aufgezeigt, sowie Ansätze der bestehenden
Probleme, welche im weiteren Verlauf der Projektarbeit untersucht werden.
2.1 Der Begriff Handwerk
Handwerk gibt es in jedem Land der Erde, international unterscheiden sich die
handwerklichen Berufe und Tätigkeiten jedoch sehr. Im Folgenden wird versucht,
einen Überblick darüber zu geben, was Handwerk speziell in Deutschland
ist und wonach es unterteilt wird bzw. wie das Handwerk innerhalb der Projektgruppe
unterschieden wurde.
Definition und Einteilung nach der Handwerksordnung
Der Begriff Handwerk ist gesetzlich nicht genau definiert. In Deutschland kann
man das Berufsfeld des Handwerkes nur anhand der Handwerksordnung
(HwO) eingrenzen. Die Handwerksordnung ist ein Spezialgesetz der deutschen
Gewerbeordnung und regelt, welche Gewerbetätigkeiten zum Handwerk gehören,
die Voraussetzungen für den selbstständigen Betrieb des Handwerks sowie
Grundlagen der Berufsbildung und Organisationsstrukturen des Handwerkes.
Es ist das „Grundgesetz für das deutsche Handwerk und die handwerkliche
Selbstverwaltung“ (Handwerkskammer Freiburg 2011a). Insgesamt besteht
es aus fünf Hauptteilen und mehreren Anlagen. Die genaue Einteilung und die
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