Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Kompott von Trockenfrüchten<br />
<strong>So</strong> wird’s gemacht:<br />
1. Den Apfelsaft mit dem<br />
Zucker, <strong>der</strong> Zimtstange, den<br />
Nelken, dem Sternanis, <strong>der</strong><br />
aufgeschlitzten Vanilleschote,<br />
dem Orangensaft und <strong>der</strong><br />
Orangenschale in einen Topf<br />
geben, zum Kochen bringen<br />
und den Zucker vollständig<br />
auflösen lassen.<br />
2. Die Früchte <strong>der</strong> Trockenobstmischung<br />
in mundgerechte<br />
Stücke schneiden, in<br />
den Sud geben und bissfest<br />
garen.<br />
3. Das Früchtekompott vom<br />
Herd nehmen und erkalten<br />
lassen. Die Früchte in Einmach<br />
gläser schichten. Den<br />
Sud bis etwa 4 cm unter den<br />
Rand einfüllen.<br />
4. Die Gläser ver schlie ßen, in<br />
den Ein koch topf stellen und<br />
so viel Wasser an gie ßen, dass<br />
die Gläser zu drei Viertel im<br />
Wasser stehen.<br />
5. Das Fruchtkompott bei ca.<br />
80 °C 25 Mi nuten einkochen.<br />
6. Die Glä ser her<strong>aus</strong>nehmen,<br />
erkalten lassen und das<br />
Fruchtkompott bis zum Verzehr<br />
kühl und dunkel aufbewahren.<br />
7. Zum Servieren das Fruchtkompott<br />
in dekorativen Schälchen<br />
anrichten. Den Fruchtsaft<br />
angießen, mit Pfefferminzzwei<br />
gen garnieren und servieren.<br />
Für einen<br />
4-Personen-H<strong>aus</strong>halt:<br />
1,5 l Apfelsaft<br />
150 g brauner Zucker<br />
2 Zimtstangen<br />
einige Nelken<br />
3–4 Sternanis<br />
1 Vanilleschote<br />
Saft und Schale von<br />
1 unbehandelten Orange<br />
2 kg Trockenobst<br />
(Ananas, Feigen, Datteln,<br />
Aprikosen, Pflaumen)<br />
einige Zweige Pfefferminze<br />
OMAS KÜCHE 15
Change language