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<strong>Omas</strong> Tipp:<br />
Das Einlegen ist eine beliebte und einfache Methode, Obst und Gemüse für einige Zeit zu konservieren.<br />
Pikant Eingelegtes passt <strong>aus</strong>gezeichnet zu kaltem Braten, Fondues, Geflügel, Wild o<strong>der</strong> Fisch. Süß Eingelegtes<br />
ist eine willkommene Abwechslung als Dessert, zu Eisspezialitäten o<strong>der</strong> Süßspeisen. Für einen<br />
süßsauren Sud, <strong>der</strong> sowohl für Gemüse als auch für Obstsorten wie z. B. Zwetschgen, Birnen, Aprikosen<br />
o<strong>der</strong> Quitten verwendet wird, kocht man Wasser o<strong>der</strong> Wein mit Wein- o<strong>der</strong> Obstessig auf, fügt<br />
Gewürze hinzu und kocht das Gemüse o<strong>der</strong> Obst darin je nach <strong>So</strong>rte bissfest. Nun füllt man das<br />
Ganze in Gläser, verschließt sie fest und bewahrt das Eingelegte bis zum Verzehr an einem kühlen<br />
und dunklen Ort auf.<br />
OMAS KÜCHE 45
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