Ich war fremd, und ihr habt mich aufgenommen - Weltgebetstag der ...

WGT-Arbeitsheft 2013 FrankreichCrȇpesCrȇpes können sowohl süß, als auch pikant serviert werden.Grundrezept: 2 Eier, 250ml Milch, 8Eßl.Mineralwasser, 100g Mehl, Salz,Mehl, Salz in eine Schüssel geben, Eierunterrühren und nach und nach auch Milch undMineralwasser mit dem Schneebesen einrühren,sodass keine Klümpchen entstehen. Der Teig sollsehr dünnflüssig sein. 20 – 30 Min rasten lassen.Etwas Fett in eine Pfanne geben und je nachGröße so viel Teig in das heiße Fett geben, dassdie Crȇpe hauchdünn wird und auf beiden Seiten hellbraun backen. Crȇpe mit Topfenfruchtfüllung:Füllung:1 Packerl (250g) Topfen, 50 ml Buttermilch, 2 Eßl.Ahornsirup, 1 Teel. Zitronensaft;300g Früchte der SaisonAlle Zutaten außer den Früchten gut vermischen, auf dieCrȇpe streichen und mit den Früchten belegen. Die Crȇpezweimal zusammenschlagen oder rollen, eventuell mit Zuckerbestreuen und servieren. Crȇpe mit Nougatfüllung:Crȇpe mit Nougatcreme (Nutella) bestreichen, zusammenschlagen, mit Zucker bestreuen undservieren. Crȇpe pikantFüllung: 25g Margarine, 25g Mehl, 300 ml Milch, 200ggeriebenen Käse, Kräuter, Gemüse nach Saison bzw.Geschmack.Aus den Zutaten einen Bechamelsoße bereiten, Kräuterund die Hälfte des Käses einrühren.Die Crȇpe damit bestreichen, Gemüse darauf verteilen,einrollen und in eine Form legen. Den restlichen Käseüber die gerollten Crȇpes verteilen und im Backrohr 15Min. überbacken.Auch bei den Crȇpes ist der Variantenreichtum groß und Ihrer Fantasie bei der Füllung sind keineGrenzen gesetzt.Quelle Fotos: en.wikipedia.orgFamilie-und-gesundheit-online.deCulinary.net-24-