Kathai Magazin 04/2019

Das ist für uns auch heute
noch der Beginn der
Erfolgswelle. Wir lieferten
zwar nur eine kleine
Anwendung im Maßstab der
gesamten Getränkeindustrie,
oder dafuer doch spezifisch
und angesehen. Innerhalb der
Sartoriusgruppe sind wir nur
ein kleiner Bereich, wenn man
mal die Umsatzzahlen sieht.
Dennoch, unsere Reputation
hier ist hoch, man kennt uns
und wenn man von
Bierfiltration spricht, dann
nennt man uns im gleichen
Atemzug.
Kathai: Bekanntlich begann
der Siegeszug des Bieres - in
seiner heutigen Form - 1903
mit der kleinen Germania-
Brauerei in Tsingtao/ Qingdao.
Heute ist Bier das
akzeptierteste Getränk neben
Tee in China - oder?
Modrok: Ja und man kann die
Geschichte heute noch
eindrucksvoll in dem
Brauereimuseum
der
Tsingtao-Brauerei
nacherleben, wo viele Anlagen
aus der Zeit aus Deutschland
zu sehen sind. Das ist mit
Sicherheit einen Besuch wert.
Vor allem, wenn man die
Pionierarbeit der deutschen
Braukunst in China erkunden
möchte. Das Museum
demonstriert eindrucksvoll,
wie schön man alte Anlagen
erhalten kann. Uns deutsche
Braumeister freut dieses
Engagement der Chinesen
sehr und erfüllt mich ein
wenig mit Stolz.
Aber, heute brauen wir ganz
andere Biertypen, als noch
vor über hundert Jahren.
Hinzu kommt die Anpassung
an den chinesischen
Geschmack.
Diese
chinesischen Biere haben
weltweit ihre Fans und
erfüllen einen hohen
Qualitätsstandard.
Neben der Tsingtao-Brauerei
sind alle anderen Brauereien
technologisch auf dem
höchsten Stand. Die können
mit jeder Brauerei in Europa
mithalten. Z. T. sind sie sogar
Trendsetter im Bereich neuer
Technologien.
Kathai: Wenn man in China in
den Supermarkt geht, sind
deutsche Biere sehr
dominant. Meines Erachtens
nehmen die sogar zu. Wie ist
ihre Wahrnehmung?
Modrok: Es gibt in China
einen eindeutigen Trend zu
hochwertigen Bieren. In der
Vergangenheit war Bier das
alkoholische Volksgetränk.
Die letzten Jahre kam hier der
94 KATHAI MAGAZIN Ausgabe 04/ 2019