Berliner Zeitung 27.04.2019

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18 Berliner Zeitung · N ummer 97 · 2 7./28. April 2019 ························································································································································································································································································· Schönes Wochenende WEINKUNDE FUNDSTÜCKE VonKisten Herrmann Haben Sie auchetwas Neues in derStadtentdeckt? Bitte schreiben Sie uns an: berlin.fundstuecke@dumont.de VonRomana Echensperger IMAGO IMAGES/PANTHERMEDIA MARKTHALLE NEUN Der aus der Kältekam Zwischen Weimar und Leipzig liegt das national eher wenig bekannte Weinbaugebiet Saale-Unstrut. Dass den Weinfreunden diese Weine wenig geläufig sind, mag viele Gründe haben. Mitder Qualität kann es jedenfalls nichts zu tun haben. Dieist nämlich außerordentlich gut. DasGebiet liegt auf dem 51. Breitengrad, für Weinbau also sehr nördlich. Dass hier Reben gedeihen, liegt an dem besonderen Klima, das an den Flussläufen vonSaale und Unstrut entstanden ist. Weinbau wirdhier schon seit mehr als 1000 Jahren betrieben. DieWinzervereinigung Freyburg-Unstrut bewirtschaftet hier seit 85 Jahren mit 400 Hektar Rebfläche circa die Hälfte der Weinberge.Der Betrieb hat als einer der wenigen die Wende überstanden und ist mit seiner Innovationsfreudigkeit zum Taktgeber der Region geworden. Hier gibt man sich nicht mehr mit nur soliden Qualitäten zufrieden, die als lokale Spezialität schon irgendwie an Touristen verkauft werden können. Das junge Team um die Kellermeisterin Kathleen Rombergund den Exportleiter SandroSperkverfolgen zusammen mit den Genossenschaftsmitgliedernein striktes Qualitätsmanagement. DieTrauben werden kunstvoll im hochmodernen Keller verarbeitet und ausgebaut. Doch damit nicht genug. Zusammen mit anderen Weingüternder Region hat man sich für die Vermarktung zusammengeschlossen. „Vieles steckt hier noch in den Kinderschuhen, aber man merkt richtig, wie die Winzer Bock haben, etwas zu verändern“, schwärmt SandroSperk. Manversucht mit einer gemeinsamen Qualitätsoffensiveund Strategie,die Region nach vorne zu bringen. Aufdie Frage,welche Rebsorten für Saale-Unstrut stehen, ist die Antworteindeutig: „Wir sind wirklich ein ,cool climate‘. Deshalbsindesweiße Rebsorten“, erklärtSandro Sperk.„Inder Spitzekönnen wir uns mitWeißburgunder profilieren. Derpasst super zu unseren Muschelkalkböden und behält bei uns die Säurespannung“, sagt er.„AlslokaleSpezialität schmeckt auch der Müller-Thurgau. Diefrüh reifende Sorte bekommt in dem kühlen Klima eine ganz besondereIntensität und Frische.“ Da kann man nur zustimmen. Dieser Weißwein zeigt eine hellgelbe,brillante Farbe.Im Glas kommt ein besonders feiner Duft zumVorschein, mit Aromen vonBirne,Aprikosen, Muskat undWiesenkräutern. Der Wein ist trocken, mit zwölf Prozent Alkohol angenehm leicht, und die frische Säureunterstreicht den verspielten Charakter. Es ist ein filigraner,ausgesprochen duftiger Müller-Thurgau, der Spargelgerichte begleiten kann oder als kühler Sommerwein überzeugt. Eine echte Spezialität. 2017 Müller-Thurgau WinzervereinigungFreyburg-Unstrut, Saale-Unstrut. Für 5,50 Euro zu kaufen unter winzervereinigung-freyburg.de Sushi-Festival Aus Liebe zum rohen Fisch Klebriger Reis und kalter Fisch, eingewickelt in Algen oder einfach nur aneinandergepresst –was für Unerfahrene befremdlich klingen mag, lässt Sushi-Liebhabern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Genau diese Freunde des rohen Fischgenusses kommen am Sonntag auf dem dritten Berliner Sushi-Festival auf ihre Kosten. Neben den klassischen mundgerechten Happen, den Makis und Nigiris, werden an den zahlreichen Ständen im Kreuzberger Club und Biergarten Birgit&Bier weitereasiatische,insbesonderejapanische Spezialitäten und ausgefallene –auch vegane und vegetarische –Kreationen angeboten. Obwohl man sich meines Erachtens an Sushi gar nicht überfressen kann, verspricht der Veranstalter viele Probierportiönchen, sodass Besucher möglichst von allem etwas testen können. Untermalt wirddas Ganzevon traditioneller japanischer Musik und den Sets japanischer DJs. Sushi-Festival im Birgit&Bier Schleusenufer3,Kreuzberg. Sonntag 12–21 Uhr,Eintritt 4Euro, Kinder bis 12 Jahre frei Café Einen Kaktus zum Kaffee, bitte! ObBücher und Bagel oder Weinladen mit Fahrschule,Berlin ist voll von teils verrückten Geschäftskombinationen und mit dem The Greens um ein interessantes Konzept reicher.Denn das Café in der Alten Münzebietet nicht nur Latte, Kuchen und einen Mittagstisch. Dergemütliche Laden ist voller Pflanzen, und viele davon können auch direkt dortgekauft werden. Etwa 50 verschiedene Kakteen, Sukkulenten und andere Zimmergewächse können Cafébesucher hier erstehen. DerKlassiker auf der Karte: ein Kaffee und einen Kaktus dazu. DasSpeisenangebot ist saisonal und wirdmöglichst aus regionalen Lebensmitteln hergestellt, Teile vonGemüse und Kräutern stammen sogar aus dem eigenen Münzgarten. Auch bei der Einrichtung wirdauf Nachhaltigkeit gesetzt. Vieles der Dekoration stammt vonTrödelmärkten oder wurde gespendet. The Greens in der Alten Münze Am Krögel2,Mitte. Mo-Fr10–18 Uhr, Sa und So 12–18Uhr ALIYAH RACHEL RAINE Pflanzenmarkt Paradies für Großstadtgärtner Esist wieder so weit. Die Berliner schwärmen aus und decken sich mit allerhand Grün und Bunt ein, um sich auf Balkonen, in Gärten und auf Verkehrsinseln abzuarbeiten. Die Markthalle Neun in Kreuzberg lädt deshalb an den kommenden drei Sonnabenden zur Pflanzzeit ein. Ob Kräuter, ausgefallene Tomatensorten, duftende Blüten für die Stadtbienen oder einfach ein schönes Gewächs zum Anschauen –die anreisenden Gartenbauer haben vonallem etwas dabei. Dergeneigte Gärtner kann sich hier aber nicht nur mit Pflanzen eindecken. Die Händler beantworten auch Fragen wie diese: Wachsen Kartoffeln auch auf dem Balkon? DasTeam vonBritzerKräuter zeigt, wie SieKeimlinge selber ziehen können. Und wer nach all der Gärtnerei Hunger bekommt, kann sich auf dem parallel stattfindenden Wochenmarkt zur Stärkung eindecken. Pflanzzeit in der MarkthalleNeun Eisenbahnstraße42/43, Kreuzberg. An diesemSonnabend, am 4. und am 11. Mai jeweils10–18 Uhr.Eintritt frei Street Food Brunchen mit Beat Die Sonne lockt die Berliner nicht nur zum Gärtnern ins Freie, nein, auch die Saison für das Essen unter blauem Himmel ist wieder eröffnet. Der2013 gegründete Berliner Bite Club ist eigentlich für seine Street-Food-Märkte an zwei Freitagen im Monat bekannt. An diesem Wochenende lädt er allerdings zu einer Veranstaltung außer der Reihe an seinem Stammplatz an der Arena Treptowund auf das Badeschiff ein. Beim Bite Club Disco Brunch erwarten die Gäste kühle Getränke und zahlreiche Bekannte aus der Kochszene –von Fine Bagels über frische Austern vom Oyster Club bis hin zu einer Fusion aus koreanischen, kanadischen, kalifornischen und deutschen Einflüssen bei Fräulein Kimchi und dem ausgefallenen EisamStiel vonPaletas.Für die Discozum Brunch sorgt das in Berlin beheimatete DJ-Duo The Ghost. Bite Club DiscoBrunch Arenaund Badeschiff,Eichenstraße 4, Treptow. Sonntag11–22 Uhr,Eintritt 3Euro. biteclub.de REBECCA CRAWFORD WOHIN AM WOCHENENDE? Wo die Zuckerwatte klebt Laut oder leise feiern? Die Berliner Volksfest-Saison hat begonnen und bietet beides VonIda Luise Krenzlin Gerade in voller Blüte: die Kirschbäume von Teltow. IMAGO IMAGES Noch eine Runde.Eine geht noch. So schallt es vomRiesenrad. Für mich gibt es kaum eine schönere Kindheitserinnerung als die Rummelbesuche mit meinem Vater.Alles blinkt und tutet, bunte Luftballons lassen die Buden fast in den Himmel fliegen, Menschen drängeln sich um Karussells, Autoscooter und Achterbahnen, Fahrchips gehen über die kleinen Tresen der Kassierstuben. WieKoberer auf der Reeperbahn versuchen die Schausteller,Besucher in ihre Fahrgeschäfte zu locken. „Höher, schneller, weiter. Auf die Plätze, fertig, los.“ Im Volkspark Hasenheide starten an diesem Wochenende zum 53. Mal die Neuköllner Maientage und eröffnen damit die Volksfest- Saison in Berlin. In der Nachbarschaft hört man schon seit Wochen Kinder darüber diskutieren, wo sie ihr Rummelgeld ausgeben wollen. Beim Dosenwerfen oder im Spiegelkabinett, in dem man von einer Sekunde auf die andere von einem Berliner Pfannkuchen zu einem Spargeltarzan wird. Schnappen Sie sich Ihre Kinder oder Enkel, und gehen Siehin! Gegründet hat die Neuköllner Maientage der Schausteller Hans Purwin (1914–1986). Heute organisiert Thilo-Harry Wollenschlaeger, Schausteller in fünfter Generation, das beliebte Volksfest. Sein Herz schlägt besonders für „Das Große Schlaraffenland“, eine Losbude mit großen und knallbunten Gewinnen. Thilo-Harry Wollenschlaeger hat schon vor Ostern den Aufbau in der Hasenheide angeleitet. Nun stehen zwei Riesenräder,eine Kinder-Eisenbahn, Autoscooter natürlich, supermoderne Fahrgeschäfte und Buden für Bier, Bratwurst, Dosenwerfen und Zuckerwatte auf der Wiese, die natürlich immer etwas ramponiert aussieht, wenn alles vorbei ist. Zuckerwatte klebt. Erst in den Mundwinkeln und am Kinn, dann in den Haaren und schließlich an den Händen, weil man die widerspenstige zuckersüße Wolke doch zerreißen und stückchenweise in den Mund schieben muss. Der Rummel ist ein seltsam altmodischer Ort. Viele Dinge scheinen sich hier einfach nicht zu ändern. Verlässlich stellt sich das Kribbeln im Bauchein, wenn sich die Berg-und-Talbahn in Bewegung setzt oder die Wagen der Achterbahn immer höher gezogen werden, bevor sie kurz stoppen und vonBaumwipfelhöhe in die Tiefe der Hasenheide stürzen. Auch Erwachsene freuen sich darauf, über den Rummel zu bummeln. Dazu gehört, Menschen an Fahrgeschäften zu beobachten, die Teenies zum Beispiel, die sich am Autoscooter herumdrücken. Oder die Schausteller, rund hundert sind es in Neukölln, die hinter ihren Fahrgeschäften
Berliner Zeitung · N ummer 97 · 2 7./28. April 2019 19 ························································································································································································································································································· Schönes Wochenende STADT, LAND, MENSCH Ein B-Girl unter all den Boys KOCHSTUNDE Rezept der Woche Brot-Mini-Quiches Afina Feodossiadi aus Kasachstan setzt sich in Deutschland als Breakdancerin durch. Jetzt ist sie in der furiosen Inszenierung „Flying Pictures“ zu erleben VonBirgit Walter Zum Fototermin hat sich die Tänzerin nicht extraaufgewärmt. Sie muss später noch zur Probe, hat dann Vorstellung, das braucht Vorbereitung, aber ein Foto? Ach nö. Den Sprung schafft sie trotzdem aus dem Stand. Der Satz vom Schneidersitz auf einen Arm, die Beine in der Luft zum Spagat gestreckt – kein Problem. Afina Feodossiadi, 25, ist nur 158 Zentimeter groß, schmal, eine fast unauffällige blasse Schöne, aber in der Kreuzberger Tanzschule Flying Steps Academy übersieht sie keiner.Als sie in Trainingssachen durch die Eingangshalle läuft, rücken sich ein paar farbige Muskelmänner auf den Sofas zurecht und applaudieren ihr zu: „Yeah!“ Warum das? „Na, sie ist ein Star!“ In der Szene, auch in dieser Schule, hat Afina ein gewaltiges Standing. Hier kann man auch beobachten, wie erdenschwer es tatsächlich ist mit der Leichtigkeit. Von Flying keine Rede. NurAfina tanzt, als fliege ihr alles zu. Gerade tritt sie acht Wochen im Hamburger Bahnhof auf. Nach Mussorgskis „Bilder einer Ausstellung“ bringen hier Tänzer der Flying Steps und Figuren des Graffiti-Duos Osgemeos in Vartan Bassils Inszenierung „Flying Pictures“ den alten Klavierzyklus zum Tanzen: rasant und abgedreht. Neben sieben B-Boys, also Breakdancern, stehen zwei Girls auf der Bühne –die Ballerina Maria Tolika mit zeitgenössischem Stil und Afina als B-Girl. Sie wuchs in Kasachstan in einer griechisch-deutschen Familie auf, in der niemand tanzt, nur sie, die bald auf Breakdancer traf: „Zehn Jungs und ich. Wir sahen alle gleich aus in unseren weiten Klamotten, ich völlig unsexy,aber wir gewannen alle Battles. Es gab kein Fitnessstudio, wir trainierten auf der Straße. Die Armmuskeln kamen mit dem Handstand“. Breakdance beherrschen in der Spitze nur wenige Girls. Afina: Sprung aus dem Stand: Afina Feodossiadi zeigt, wie man fliegt. „Das muss man wollen, es ist eine Frage vonGröße,Kraft und Athletik.“ Mit 16zogen Afina, ihre Mutter und die deutsche Großmutter nach Baden-Württemberg. Sie wollte da erst nicht hin: „Ich sprach ja kein Wort Deutsch, musste gleich auf die Realschule.Der Anfang war schrecklich.“ Doch die Kasachin erwies sich als Paradebeispiel für perfekte Integration. Sie ackerte, wollte es packen: „Eine Lehrerin gab mir Deutschstunden, überhaupt jeder war gut zu mir. Ich hatte alle Chancen.“ Heute spricht sie fast akzentfrei Deutsch, dazu Englisch, Kasachisch, Russisch und etwas Griechisch. Selbst das Tanzen hat sie noch mal „richtig“ gelernt in einer Ausbildung zur Tanzpädagogin: „Ballett unterrichtete eine bulgarische Primaballerina, das war hart für mich mit 18, eben ganz was anderes.Doch die Lehrerin glaubte an mich, nach einem Jahr konnte ich es.“ Heute unterrichtet Afina selbst und beherrscht jeden Stil. Gruppenbild mit Puppe: die Flying Steps vor dem Hamburger Bahnhof. FLYING PICTURES Man sah das in der Castingshow „Masters of Dance“ auf ProSieben, in der sie es in die Sieger-Crewvon Vartan Bassil schaffte. Der Choreograf sprang auf, als er ihre Sprünge das BERLINER ZEITUNG/MARKUS WÄCHTER erste Mal sah. Holte sie in seine Company. Zwei Monate probten sie täglich acht bis zehn Stunden für „Flying Pictures“, nach einer furiosen Premiere laufen jetzt 49 Shows. Ein sogroßes Engagement hatte sie noch nie. Sie verlor indes nichts von ihrer Unbekümmertheit, gibt immer alles, probiert Neues, auch, nachdem sie sich mal beide Arme gebrochen hatte. Selbst jetzt, kurz vor der Premiere, versuchte sie einen Airflare, stürzte, das Knie schwoll sofort an. „Alle waren sauer, wollten erst nicht mal Eis für mich holen. Tja, da hatte ich nicht nachgedacht, dumm! Und ich wünsche mir doch so sehr, dass das Stück auf große Tournee geht, weil ich da mitwill!“ Eine Tour? Der Veranstalter sagt besonnen: Es sieht gut aus,der Erfolg in Berlin entscheidet. Immerhin, „Flying Bach“ von 2010 reist bis heute durch die Welt. Flying Pictures Hamburger Bahnhof, Invalidenstr.50–51, Mitte. Sa 10 und 21 Uhr,So19Uhr Wenn Siemeine vierjährige Tochter fragen, was sie sich zum Abendessen wünscht, antwortet sie mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit: Spaghetti mit Tomatensoße.Leider kann kein Mensch jeden Abend Spaghetti mit Tomatensoße essen, wie gut also,wenn es unter all den Kochbuchneuerscheinungen hin und wieder eines gibt, das sich der kulinarischen Gestaltung des Familienlebens widmet. „Es ist kein Geheimnis,dass Kinder schwierige Esser sein können“, schreibt Donna Hay, australische Starköchin und selbst Mutter,imVorwortzuihrem neuen Familienkochbuch („Von einfach zu brillant –Kids“, AT-Verlag, 29 Euro). „Deshalb sammle ich Rezepte,die Kinder garantiertlieben.“ Darunter sind Selbstgänger wie Pancakes und Pizza. Aber auch echte Alltagshacks wie diese Mini- Quiches.Das meiste ist gesund, ohne dogmatisch zu sein, und lässt sich super mit den Kindernzusammen nachkochen. Achja, Spaghetti mit Tomatensoße gibt es selbstverständlich auch. (alm.) Zutaten 12 Scheiben Vollkorntoast, entrindet 40 gweiche Butter 6Eier 250 ml Milch Meersalz und schwarzerPfeffer aus der Mühle 50 gfein geriebener Parmesan Zubereitung DenOfen auf 160 Grad vorheizen. Miteiner Teigrolle die Toastbrotscheiben platt rollen. Aufeiner Seite dünn buttern. DieBrotscheiben mit der Butterseite nach unten in 12 Förmchen (à 125 ml Inhalt) drücken. Im Ofen 15 Minuten goldbraun backen. MitBackhandschuhen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. DieEier in einen großen Krug aufschlagen. Milch, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Parmesans mit einem Schneebesen unterrühren. DieMischung in die Brotförmchen füllen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Füllung gerade eben fest ist. MitBackhandschuhen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Wermag, kann die Quiches mit etwas zusätzlichem Parmesan und Schnittlauchröllchen bestreut servieren. AT VERLAG und Buden die Wohnwagen abgestellt haben. Denn während der fast vierwöchigen Dauersause wohnen die Schausteller vor Ort. Die Wohnwagen sind ausgestattet mit Fensterbänken, TIPPS auf denen Blumentöpfe stehen, Wäscheleinen sind gespannt, Liegestühle stehen auf Terrassen. Doch am liebsten scheinen die Neuköllner Maientage in der Hasenheide, Schausteller bei ihren Fahrgeschäften zu sein, sitzen in den Häuschen mit Mikrofon und Musikanlage. Auch in Teltowfindet einVolksfest bis zum 19. Mai, Haupteingang über Columbiadamm. Eintritt frei. Täglich ab 15 Uhr,amSonnabend bis Mitternacht, am Sonntag 14–23 Uhr. statt, ein ruhigeres allerdings. Am Sonntag feiert man auf der TV- Kirschblütenfest Hanami auf der TV- Asahi-Kirschblütenallee zwischen Asahi-Kirschblütenallee zwischen Lichterfelder Teltow und Lichterfelde das japanische Kirschblütenfest Hanami. Rund tausend Kirschbäume blühen dort Allee/Ostpreußendamm und Ja- pan-Eck. Anreise über den Regional- und S-Bahnhof Teltow. Sonntag 13–18 Uhr auf dem ehemaligen Grenzstreifen. Japaner spendeten einst das Geld für Bäume –aus Freude über die Wiedervereinigung. Am Sonntag spielen dort Bands, anStänden gibt es japanische und regionale Speisen. Nichts für Lärmempfindliche: Bummel auf dem Rummel IMAGO IMAGES Achterbahn-Kreischvergnügen in der Hasenheide IMAGO IMAGES/STEFAN ZEITZ
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