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SPA_WALDBADEN
HOLZ GANZ HIP Die
Interiors präsentieren
sich ebenso naturnah
wie durchgestylt.
ausgestatteten Suiten mit riesigen Panoramafenstern, Terrasse
und Day Bed für sternenklare Nächte ebenso, wie für die
kulinarischen Genüsse. Die beginnen an der Bar, wo Barchef
Tim mit Essenzen aus dem Wald, Kräutern, Nüssen, Beeren,
Baumnadeln und Rinden jeden Drink in ein kleines Kunstwerk
verwandelt. Nach einem „White Tribe“ mit Fichtensprossen,
lokalem Wodka, Honig, Thymian, Limette und Eiweiß betrete
ich das terrassenförmig angelegte Restaurant, das mit seinen
Nischen wie ein Luxuskino samt kleiner Inseln anmutet. Mit dem
Unterschied, dass hier kein Film läuft, sondern das großartige
Bergpanorama von jedem Platz aus ganz real bestaunt werden
kann und der junge Küchenchef Roland Lamprecht dazu seine
Waldküche so virtuos zelebriert, dass sie alle Sinne sensibilisiert:
Culatello di Zibello, der italienische Edelschinken mit Auberginen,
weiße Zwiebelsuppe und gefüllte Zuchiniblüte mit Tomate und
Fichtenöl sind der Auftakt für das Sieben-Gänge-Menü, das es
stets auch als vegetarische Variante gibt. Die Tageskarte bietet
viele lokale Spezialitäten wie Wildkräutersalat vom Bruggerhof
mit Lüsner Ziegenkäse und Buchweizen, Tartar vom Pustertaler
Sprinzenrind, köstliche Waldpizza oder hausgemachte Kartoffelschlutzer
– die traditionellen Südtiroler Teigtaschen mit Bergkäse
und wildem Spinat. Bodenständige, erstklassige Zutaten, optisch
zu kleinen Kunstwerken gestylt, machen die einzelnen Gerichte
zu einem Gaumenglück, das mir noch sehr lange in Erinnerung
bleiben soll.
Kein Wunder, dass der Gast angesichts so vieler sinnlicher
Eindrücke und Genüsse am Ende des Tages tiefenentspannt in
die himmlisch weiche Bettwäsche sinkt. Von der grandiosen
Berglandschaft braucht er gar nicht zu träumen – er hat sie beim
Erwachen bereits wieder vor sich!
www.forestis.it
Hinweis: Das Adult-only-Hotel (Jugendliche ab 14 Jahre) mit 62
Suiten (50-200 m 2 ) bietet auch eigene Hundezimmer.
Waldbaden
In Japan erfunden, wird Waldbaden inzwischen weltweit
als Energiequelle und Anti-Stress-Therapie geschätzt.
Die Wirkung beruht dabei auf der reinen Luft, der Ruhe in
der Natur und der Kraft der Bäume und Pflanzen.
Der Wald und seine Kraft spielt
beim Waldbaden als eine
der wichtigsten Spa-Trends der
letzten Jahre in zahlreichen Hotels
inzwischen eine besondere Rolle.
■ So bietet das Lifestyle-Hotel
Alex Lake Zürich seit kurzem in
Kooperation mit dem Waldbaden
Institut Schweiz eine ‚Solo-Auszeit
im Wald unter professioneller Begleitung
an. www.alexlakezurich.com
■ Das 2019 eröffnete Resort Adler
Lodge Ritten vermittelt alpines
Waldbaden als grüne Meditation
und erinnert an Hermann Hesse,
der Bäume als Heiligtümer
beschrieben hat: „Wenn wir gelernt
haben, ihnen zuzuhören, gewinnen
unsere Gedanken eine Freudigkeit
ohnegleichen.“
www.adler-resorts.com
■ Im Pfalzblick Wald Spa Resort
mit 2019 erweitertem Wellnessbereich,
55.000 m 2 Garten und
Blick auf das hoteleigene Waldareal
wohnt man mitten im Pfälzer Wald,
dem größten zusammenhängenden
Waldgebiet Deutschlands.
www.pfalzblick.de
■ Und im Fünf-Sterne-Hotel Seiser
Alm Urthaler, dem ersten Holzhotel
der Alpen auf der größten Hochalm
Europas, kann man sogar waldbaden,
ohne das Hotelzimmer zu
verlassen, weil nur unbehandeltes
‚Mondholz verwendet wurde.
www.seiseralm.com
WELLNESS IM WALD Erholung pur
inmitten einer unberührten Natur
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