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trip tipp_vancouver island<br />
Catch of the day<br />
Schon ein Dinner im<br />
Pluvio ist die Reise um<br />
die halbe Welt wert<br />
einem Cup hausgerösteten Kaffee und frischen<br />
Donuts im Rhino Coffee. Die Donuts<br />
sind glaciert mit Bier der Tofino Brewing<br />
Company, natürlich. Zum Lunch geht es für<br />
Eingeweihte einen schmalen Schotterweg<br />
bergan, wo Tacos gefüllt mit leicht angebratenem<br />
Langflossenthunfisch, Wakame,<br />
eingelegtem Ingwer und einer schönen<br />
Portion Wasabi-Mayo vom legendären Tacofino<br />
Truck hinunter serviert werden – Fast Food<br />
Tofino Style. Wer möchte, schaut jetzt noch<br />
bei den handgemachten Fruchtschokoladen<br />
von Chocolate Tofino vorbei – wilde Schwarzbeeren,<br />
handgepflückt im reichhaltigen nahen<br />
Naturschutzgebiet, machen süchtig auf mehr.<br />
Zum Tagesausklang muss es Fine Dining sein<br />
– im Stil der Region, ganz low key, laid back<br />
luxury. Auf ins La Pointe! Das Relais &<br />
Châteaux-Restaurant ist Gourmet-Treff der<br />
ersten Stunde: Ein kultivierter Bote von<br />
Tofinos Aufstieg auf die Bucket-Liste einer<br />
internationalen Foodlovers-Community.<br />
Zugleich ein Ort entspannter, uneitler und,<br />
wie alles in Tofino, naturnah zubereiteter<br />
5-Stern-Gastlichkeit.<br />
Während die anheimelnde Inneneinrichtung<br />
des gesamten Hauses, seine gemütlichen<br />
Zimmer mit ihren Kaminen und dem<br />
unschlagbaren Meerblick authentisches<br />
Südwestküsten-Feeling repräsentieren,<br />
türmen sich vor dem riesigen Aussichtsfenster<br />
im La Pointe wieder einmal Wellenberge auf.<br />
Die See da draußen spielt verrückt. Mit<br />
ausgesucht guten Weinen aus dem soeben<br />
fertiggestellten Keller lässt sich im<br />
wohltemperierten Restaurant trefflich<br />
darauf anstoßen.<br />
Auf das „Wick“!<br />
Wie ein Leuchtturm holt das Haus mit einem<br />
unaufdringlichen Spitzenservice und seiner<br />
gelassenen Freundlichkeit Gäste aus aller<br />
Welt in diese früher von jeglicher Zivilisation<br />
abgeschnittene Region.<br />
Was heute der Endpunkt des bequem<br />
befahrbaren Trans-Canada Highways ist<br />
und während der Sommermonate Kanadas<br />
eine angesagte Adresse, hat immer noch die<br />
DNA von Vancouver Islands Süden: Schroff,<br />
rauh und abgelegen das Land, unnahbar und<br />
gefährlich das Meer. Man lebte von Fischfang<br />
und Holz, die Winter waren feucht und wild<br />
und die Region so gut wie unbereisbar (heute<br />
lässt sich Tofino mit kleinen Maschinen aus<br />
Vancouver auch in der Nebensaison gut<br />
erreichen). Surfer waren die ersten, die<br />
Tofino und seinen Nachbarort Ucluelet<br />
als Ganzjahresdestination entdeckten.<br />
Bergkulisse, Regenwald und eine rauschhafte<br />
Küste taten den Rest: Dornröschen musste<br />
nur noch erweckt werden.<br />
Helden am Herd<br />
Warren Barr & Lily<br />
Verney-Downey<br />
vom Restaurant<br />
Pluvio<br />
Eifersucht gibt es<br />
nicht unter Tofinos<br />
Spitzenköchen. Alle<br />
helfen aus, wenn mal<br />
Not am Mann oder in<br />
der Küche herrscht.<br />
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