00

9. Die Brühe durch ein Sieb geben und beiseitestellen.
10. Das Einweichwasser vom Reis wegschütten und
eine Handvoll Reis in einen großen Topf geben.
11. Die Hälfte des frittierten Gemüses, das Fleisch
und dann die andere Hälfte des Gemüses im Topf
schichten und zum Schluss den restlichen Reis
darauf geben.
12. Mit der zurückbehaltenen, gewürzten Fleischbrühe
den Eintopf aufgießen. Die Brühe sollte
ca. 1 cm über dem Eintopf stehen. Eventuell noch
etwas Wasser hinzufügen.
13. Bei geschlossenem Topf und schwacher Hitze
den Eintopf für ca. 30 Min. köcheln und durchziehen
lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis vollkommen
aufgezogen wurde. (durch leichtes Kippen des
Topfes kann man sehen, ob auch unten im Topf die
Flüssigkeit aufgenommen wurde).
14. Die Mandeln mit 2 EL Butter in einer Pfanne
leicht anrösten.
15. Nach dem Garen, das Gericht auf eine große
Platte stürzen und mit den gerösteten Mandeln
bestreuen.
Extra:
Dazu schmeckt Ayran ganz ausgezeichnet.
Ursprünglich stammt dieses Getränk aus Vorderasien,
vornehmlich aus der Türkei und dem Kaukasus.
Es wird üblicherweise auf Basis von Joghurt,
Wasser und Salz zubereitet und ist besonders bei
hohen Temperaturen eine großartige Erfrischung.