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MANaKISH
Teigfladen mit pikanter Auflage
mittel
Vor-/ Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
Teig für das Fladenbrot:
•600g Mehl
•1 Päckchen Trockenhefe
•350ml lauwarmes Wasser
•1 TL Salz und 1 TL Zucker
•1 EL Olivenöl
Zubereitung des Fladenbrot-Teigs:
1. Hefe in ca. 350ml lauwarmen Wasser auflösen.
2. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
In der Mitte eine Kuhle bilden und die aufgelöste
Hefe und etwas Olivenöl hinzufügen. Mit den
Händen alle Zutaten vermengen und gut verkneten,
bis ein elastischer Teig entstanden ist. Beim
Eindrücken mit dem Finger sollte der Teig wieder
in seine
ursprüngliche Form kommen. Den Teig zu einer
Kugel formen, in eine große Schüssel geben, mit
Olivenöl einstreichen und die Schüssel mit
Frischhaltefolie bedecken.
3.Den Teig für 1 Std. an einem warmen Ort gehen
lassen.
In der Zwischenzeit den Belag für
das Manakish vorbereiten:
Belag mit Käse (reicht für 3 Stück):
•je 100g geriebener Mozzarella und Gouda
•200g Schafskäse mit 1/2 TL gemahlenen
Schwarzkümmel vermischen
•1 EL Olivenöl
Belag mit Zatar (reicht für 3 Stück):
•2 große EL Zatar
(Gemisch aus gerebeltem Thymian, Sesam und Sumach)
•1 EL Olivenöl
Belag Zatar mit Tomaten & Zwiebeln
(reicht für 3 Stück):
•3 große EL Zatar
•1 gewürfelte Tomate
•1/2 gewürfelte Zwiebel
•1 EL Olivenöl