00

Racha El Raschid`s Shawarma
Läuft man in Syrien durch die kleinen, verwinkelten Straßen,
dann weht einem oft der unverkennbare Duft des Shawarmagewürzes
in die Nase. Denn sind in Deutschland Döner-Grills und
Burgerläden sehr verbreitet, so findet man bei uns sehr oft einen
guten Shawarma-Grill. Shawarma ist die arabische Version der im
ganzen östlichen Mittelmeerraum verbreiteten Grillspieße, bei denen
Fleischwürfel in einem gerollten Fladenbrot serviert werden. Von
seinem türkischen Pedant, dem Döner, unterscheidet sich Shawarma
vor allem durch die verwendete Marinade. Und das Tollste: Mit der
Salatbeilage und dem gegrillten Gemüse ist Shawarma eine
vergleichsweise gesunde und nährstoffreiche Alternative zu
anderen Fast-Food-Gerichten. Das Besondere an diesem Gericht
ist die Möglichkeit immer ganz auf den Geschmack aller eingehen
zu können. Man kann Zutaten hinzu packen, aber auch Zutaten
wegzulassen. Gängig ist gegrilltes orientalisches Gemüse, wie
Auberginen, Zucchini oder Oliven, die dem Shawarma eine ganz
eigene Note verleihen. Die unterschiedlichen Dressings runden das
Ganze gut ab.