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Ayman Nabhan`s Halawet el Jibn
Halawet el Jibn zählt zu den beliebtesten Süßspeisen in
meiner Heimat Syrien. Übersetzt heißt es wörtlich „Die
Süße des Käses“. „Da es die typischen Gerichte meiner
Heimat aber nur in Großstädten wie Berlin fertig zu
kaufen gibt, bin ich angefangen, auch dieses Gericht selber
zu kochen und zuzubereiten. Auch viele meiner Nachbarn
und Freunde haben bei mir schon diese typisch syrische
Nachspeise probiert und lieben sie. Die Zutaten für diese
süße Nachspeise kaufe ich hier in Deutschland im arabischen
Supermarkt. Dort finde ich alles, was ich für die Zubereitung
brauche. Zum Beispiel auch Ashta. Das ist eine arabische
Puddingfüllung, die für viele arabische Desserts als Füllung
oder Verzierung genutzt wird. Ashta schmeckt als Pudding
auch sehr lecker! Mit Pistazien verziert und übergossen mit
Ater (Zuckersirup) oder Honig ist Ashta ein wahrer Genuss.“