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Fertigstellen des Fladenbrotes:
1. Nach der Teigruhe aus dem Teig mehrere gleich
große Kugeln formen und diese erneut abgedeckt für
15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Kugeln ausrollen und noch einmal 10 Minuten
lang abgedeckt ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 200° C vorheizen, die
Fladenbrote etwas auseinanderziehen und mit den
Fingerspitzen kleine Kuhlen in die Oberfläche
drücken. So bleibt der Belag besser auf dem
Fladenbrot liegen.
4. Jedes Fladenbrot großzügig mit einer Belagmischung
bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Im Backofen die belegten Teigfladen für ca. 8 Min.
goldbraun backen.
Manakish wird gerne mit frischer Minze, Tomaten,
Gurken und Oliven serviert.