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KEBAb
Würzige Hackspieße vom Grill
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einfach
Vor-/ Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zeit zum Marinieren: ca. 12 Stunden
Grill; Kohle, 5 lange Metallspieße
Zutaten für 4-5 Personen:
•1,5kg Hackfleisch vom Rind oder Lamm
•4 Zwiebeln
•3 TL süßes Paprikapulver
•Je 3 TL Pfeffer & Salz
•1 Bd. frischer Koriander
•5 Pimentblätter
Zubereitung:
1. Hackfleisch mit Gewürzen, Paprikapulver, Pfeffer
& Salz, mit den Händen vermischen und so lange
durchkneten, bis eine glatte Masse entstanden ist.
2. Diese Masse für mindestens 12 Std. in einem
geschlossenen Behälter im Kühlschrank marinieren.
3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Koriander
und Pimentblätter grob hacken und beiseitestellen.
4. Die Hackfleischmasse, Spieße und eine Schüssel
mit Wasser bereitstellen.
5. Eine Handvoll Hackfleisch nehmen und vorsichtig
um einen Spieß drücken. Mit angefeuchteten
Händen diesen Vorgang wiederholen, bis das Fleisch
ca. 4 cm dick um den Spieß liegt. Die Hände immer
wieder mit Wasser befeuchten, so dass die Masse
nicht an den Händen kleben bleibt.
6. So weiter verfahren, bis das Hackfleisch um alle
Spieße geformt ist.
7. Den Grill vorbereiten und bei hoher Temperatur
die Spieße ungefähr 10 Min. grillen. Dabei immer
wieder die Spieße drehen.
8. Anschließend das Fleisch vom Spieß streifen und
mit den Zwiebelringen und den gehackten Kräutern
bestreuen.
Dazu passen knackige Salate und frisches
Fladenbrot.