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Die ungewöhnliche Kombination aus Hackfleisch
und Sardellenpaste macht hier den Reiz aus. Am Ende
runden der Zitronensaft und die Kapern das Gericht
angenehm säuerlich ab. Lorbeerblätter, Zwiebeln und
Petersilie gehören auch noch dazu!
Daniel .. Theilen`s
Konigsberger Klopse
„Kleine Geschenke auf dem Nachttisch, Zwischenstops
auf dem Weg in den Urlaub, die lustige Lache
meiner Großtante Anneliese, Ausflüge in den Wuppertaler
Zoo und auch die gemeine Minzzahnpasta
auf der Ablage im Gästezimmer! Auch die
Geschichte vom kleinen Elefanten, der während
einer Werbetour aus der Schwebebahn direkt in
die Wupper fiel, wurde oft zum Besten gegeben.
Der Geruch im Treppenhaus, der mich immer wieder
sofort in die Freyastraße in W.-Elberfeld katapultiert,
wenn es irgendwo genauso riecht. All das ist
für mich Wuppertal in den 80er Jahren. Aber besonders
in Erinnerung sind mir die Ostpreußischen
Königsberger Klopse mit Kapern und Sardellenpaste
geblieben. Die gab es immer, wenn meine Eltern und
ich die beiden besucht haben. Das Rezept hatte
mein Großonkel Helmuth aus seiner Geburtsstadt
„Riesenburg“ in Westpreußen mitgebracht. Während
des Krieges musste mein Großonkel fliehen und
wurde dann aus seiner geliebten Heimat vertrieben.
Heute gehört „Riesenburg“ zu Polen und heißt
„Prabuty“, aber bis zu seinem Tod im Februar 2019
ist er immer wieder gerne nach „Westpreußen“
gereist, hat Fahrradtouren durch die wunderschöne
Landschaft unternommen und dort noch lebende
Freunde, Verwandte und andere Vetriebene besucht.“