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Kleine Zutatenliste, große Wirkung: erfrischender Joghurt,
Weichweizengries, arabische Magarine, Zucker, Backpulver
und als Schmankerl noch ungesalzene Pistazien.
Fertig zum Genießen!
Kheder Omar`s Harissa
Harissa zählt zu den traditionellen Kuchen
in der arabischen Küche. Je nach Region,
unterscheiden sich die Art der Zubereitung
und auch die Zutaten etwas.
So kann man diesen Nachtisch anstelle von
Zuckerwasser auch mit Rosenwasser, Zitronensaft
und Honig zubereiten und verfeinern.
Harissa isst man in Syrien generell eher zu
besonderen Anlässen. Wir essen es neben
Geburtstagen auch an Weihnachten oder vor
allem beim Zuckerfest. Beim Zuckerfest feiert
man drei Tage lang das Ende der Fastenzeit.
Man besucht seine Verwandten und Nachbarn
und isst und feiert zusammen. Oft wird schon
Tage vorher alles vorbereitet und eingekauft.
Während des Zuckerfestes werden meistens süße
Gerichte zubereitet und Süßigkeiten verteilt.
Dazu gehört auch das Harissa, das oft zusammen
mit arabischem Kaffee gereicht wird.